Portuguese - Nutrire

10º Congresso Nacional da SBAN – Dos Genes à Coletividade02/09/2009 - Quarta-Feira Temas Livres – Apresentação Pôster Simples – Nutrição e Saúde ColetivaPS-02-112PREENCHIMENTO DE REGISTRO ALIMENTAR POR ESCOLARES DE 7 A 10 ANOS.SILVIA RAFAELA MASCARENHAS FREAZA; PATRÍCIA DE FRAGAS HINNIG; ALINE BRANDÃO MARIATH; DENISE PIMENTELBERGAMASCHIInstituição: UNIVERSIDADE DE SÃO PAULOSala: FOYER 1º ANDAR Horário: 09:00-18:30:00Introdução: Um Registro Alimentar (RA) permite avaliar o consumo atual de alimentos e bebidas de modo preciso. Paraque a informação contida num RA seja precisa é necessário que ocorra a correta descrição dos alimentos consumidos,incluindo sua forma de preparo, sabor, marca comercial, estimativa das quantidades e descrição dos ingredientes quecompõem as preparações. Existe discussão na literatura sobre a qualidade de preenchimento de RAs por crianças que,por características cognitivas, podem apresentar dificuldades de identificação, descrição e quantificação dos alimentosconsumidos. Objetivos: Apresentar um modelo de RA e instruções de preenchimento, bem como discutir aspectos dautilização do RA por escolares de 7 a 10 anos, a partir da realização de um treinamento. Metodologia: Participaram do estudo33 escolares de 7 a 10 anos de uma escola pública do município de São Paulo. O modelo de RA e o Manual de Instruçõesforam aperfeiçoados durante um treinamento realizado em três sessões nas quais foram fornecidas informações sobre opreenchimento dos aspectos: a) alimento ou bebida consumido; b) detalhamento e c) quantidade consumida. Resultados:A melhora no preenchimento do RA foi constatada pela comparação dos dados coletados antes e após o treinamento.Observou-se que crianças colaboram com o preenchimento do RA, informaram, para grande parte dos alimentos, seudetalhamento e quantificação de modo correto, indicando que com um treinamento é possível utilizar um RA e obterdados com qualidade. Ressalta-se a existência de dificuldade no detalhamento e forma de preparo de alguns alimentos,a saber: sucos, carne bovina e condimentos. Conclusão: A orientação adequada anteriormente ao seu preenchimento é deextrema importância, pois fornece à criança todas as informações necessárias para o registro com qualidade, reduzindoos erros advindos de uma má estimativa do consumo alimentar. Apresenta-se um sumário das recomendações e sugestõespara a orientação de crianças desta faixa etária.PS-02-113PERCEPÇÃO DE ESTUDANTES DE ESCOLA PÚBLICA A RESPEITO DA INFLUÊNCIA DOS PAIS SOBRESEUS HÁBITOS ALIMENTARES E EXPOSIÇÃO À TVAMANDA BAGOLIN DO NASCIMENTO; GIOVANNA M. R. FIATESInstituição: Universidade Federal de Santa CatarinaSala: FOYER 1º ANDAR Horário: 09:00-18:30:00Resumo:Introdução: Os pais assumem um papel preponderante no desenvolvimento dos hábitos alimentares de seus filhos. No entantoestá bem documentado na literatura científica que a televisão tem grande influência sobre os hábitos alimentares infantis,promovendo uma dieta menos saudável e favorecendo o maior consumo dos alimentos anunciados. Objetivos: Conhecer aopinião de estudantes de escola pública a respeito do controle exercido pelos pais sobre seus hábitos alimentares e de assistir TV.Metodologia: Após aprovação do protocolo da pesquisa pelo Comitê de Ética da instituição, foram selecionados para participar dapesquisa estudantes de uma escola pública com idades entre 7 e 10 anos matriculados do 2º ao 5º ano do ensino fundamental.Os estudantes que obtiveram consentimento dos pais participaram de entrevistas em grupos focais, com 4 a 6 participantes,divididos por sexo e idade. Os grupos foram conduzidos por um único moderador, em uma sala adaptada no ambiente escolar.As entrevistas foram gravadas com gravador digital e o conteúdo foi transcrito verbatim para posterior análise de conteúdo.Resultados: Foram entrevistados 54 estudantes (30 meninas e 24 meninos), distribuídos em 11 grupos focais com duração médiade 32 minutos. Quanto à percepção dos estudantes em relação à atitude dos pais sobre seus hábitos alimentares, a maioria dosestudantes relatou não sentir a interferência dos pais sobre seus hábitos alimentares. Os poucos que admitiram sentir o controledos pais referiram que na maior parte das vezes o motivo era o consumo de doces. Alguns ainda revelaram que quando os paistentavam impedir o consumo de guloseimas, acabam cedendo após muita insistência. Em relação ao hábito de assistir televisão,a maioria dos estudantes referiu que os pais reclamavam apenas quando eles assistem TV comendo e fazem sujeira, derramandoos alimentos consumidos ou ainda quando havia conflito de interesse na preferência de programas de televisão entre eles e seuspais. Conclusão: A maioria dos estudantes parece não perceber grande influência dos pais sobre o seu hábito alimentar e deassistir TV. Tal situação é preocupante, já que tem sido demonstrado que famílias onde a TV é considerada uma parte normal desuas rotinas há um maior consumo de alimentos de alta densidade energética em detrimento de alimentos mais saudáveis.279