Portuguese - Nutrire

10º Congresso Nacional da SBAN – Dos Genes à Coletividade04/09/2009 - Sexta-Feira Temas Livres – Apresentação Pôster Simples – Outras Áreas da NutriçãoPS-04-213ESCOLHA E PREFERÊNCIA POR ALIMENTOS COM E SEM VALORES CALÓRICOS EM INDIVÍDUOS COMATRASO NO DESENVOLVIMENTO INTELECTUAL E SOBREPESOANA LUIZA ROCHA FARIA DUQUE; MARINA MACEDO; GIOVANA ESCOBAL; CELSO GOYOSInstituição: Universidade Federal de São Carlos (UFSCar)Ag.Financiadora: CNPQSala: FOYER 1º ANDAR Horário: 09:00-18:30:00Introdução: Obesidade e sobrepeso têm sido considerados como uma das principais questões de saúde da atualidade. Embora se conheçamuito a respeito dos tipos de alimentos que contribuem para isso, poucos resultados têm sido observados no controle da impulsividadecomumente envolvida no comportamento de se alimentar. Objetivos: O presente estudo tem, como objetivo geral, responder se a caloriaisoladamente pode ser uma variável que controla o comportamento de escolha e, como objetivo específico, verificar a preferência decrianças entre sete a treze anos de idade, com atraso no desenvolvimento intelectual e sobrepeso por sabores de alimento. Metodologia:Sob a ótica Analítico-Comportamental, impulsividade pode ser tratada dentro do paradigma de escolha através do modelo de esquemasconcorrentes com encadeamento em que respostas a duas alternativas de esquemas de reforçamento concomitantes e independentes levama outros dois esquemas, dependendo da alternativa escolhida. Esse modelo experimental permite a manipulação de muitas variáveis,dentre as quais o atraso do reforço. Ainda dentro desta abordagem, a impulsividade é vista como sendo a escolha pela alternativa quepermite acesso ao reforçador mais imediato, porém menor, ao reforçador maior mas com atraso, apresentado para a outra alternativa.O autocontrole, por outro lado, seria o inverso da impulsividade, e seria representado pela escolha pela alternativa que leva ao maiorreforço, mesmo sendo entregue com atraso. Com relação ao controle da obesidade e sobrepeso, diante da possibilidade de consumirdois alimentos, um de alto valor calórico e outro de baixo valor calórico, o indivíduo escolheria, em geral, o de alto valor calórico, emdetrimento do de baixo valor calórico, que poderia trazer mais benefícios para a saúde a longo prazo – reforçador maior. Resultados:As crianças foram expostas sistematicamente a situações de escolha envolvendo dois alimentos idênticos, mas com sabores diferentes.Validou-se o procedimento de escolha; a porcentagem de escolha de cada um dos sabores permitiu a identificação de sabores da preferênciaindividual dos participantes. Conclusão: Serão considerados na construção da linha-de-base para a introdução das possíveis variáveiscontroladoras de escolha alimentar, por exemplo, atraso do reforço, magnitude do reforço e custo de resposta.PS-04-214ANÁLISE DO MÉTODO DE INQUÉRITO POR TELEFONE PARA AVALIAÇÃO DOS FATORES DE RISCOPARA DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS.LORENE APARECIDA SILVA ISMAEL; ANDRÉA DOS REIS LEMOS; MARCELLE FLORES MARTINEZ; MARIA TEREZABORGES ARAUJO FROTA; SÔNIA TUCUNDUVA PHILIPPI; SOPHIA CORNBLUTH SZARFARCInstituição: Faculdade de Saúde PublicaAg.Financiadora: 0409/0063431/4Sala: FOYER 1º ANDAR Horário: 09:00-18:30:00Introdução: Estimativas da Organização Mundial de Saúde apontam que as doenças crônicas não-transmissíveis (DCNT) são responsáveis por58,5% das mortes e por 45,9% da carga total global de doenças. No Brasil, respondem por 62,8% das mortes por causa conhecida. As alteraçõesdemográficas, socioeconômicas, epidemiológicas e alimentares durante as últimas décadas refletem uma diminuição da desnutrição e aumentoda obesidade, devido ao aumento no consumo de energia e gorduras associado à redução no consumo de frutas e hortaliças. A preocupaçãocom a freqüência crescente à exposição aos fatores de risco para DCNT proporcionou a implantação de um sistema de monitoramento,mais simples e de baixo custo, por meio de entrevistas telefônicas. Objetivos: Analisar o método de inquérito telefônico utilizado para omonitoramento de fatores de risco de doenças crônicas. Metodologia: Utilizou-se o Banco de dados da Vigilância de Fatores de Risco e Proteçãopara Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico. Foram selecionadas as variáveis: excesso de peso, obesidade e consumo recomendado defrutas e hortaliças, que foram analisadas a partir dos questionários utilizados. Resultados: Quanto ao consumo de frutas e hortaliças, não foireferida a padronização do tamanho da porção e quantificação da mesma, sendo contabilizada pelo número de vezes do consumo diário.Como parâmetro do número de porções foi utilizado o programa americano “Five A Day For Better Health”, o que pode caracterizar um viésna avaliação dos resultados, uma vez que, em âmbito nacional existem instrumentos como o Guia e a Pirâmide Alimentar para a populaçãobrasileira, constituídos de diretrizes que visam à promoção de saúde e a melhora do estado nutricional. Os inquéritos telefônicos podem tambémapresentar outras limitações, dentre elas, o sub-relato da ingestão alimentar, mais freqüente em mulheres e obesos. Foi observada a tendênciade superestimação de estatura em ambos os sexos, subestimação de peso em mulheres, e superestimação de peso em homens. Conclusão: Omonitoramento dos fatores de risco para DCNT por entrevistas telefônicas pode alcançar bom desempenho na obtenção de dados, emboratenha limitações como qualquer outro método. A utilização deste recurso contribui para indicar prioridades às políticas públicas de controledas DCNT e para avaliar a efetividade das ações já implementadas, contribuindo, assim, para a sua perenidade.472