Portuguese - Nutrire

10º Congresso Nacional da SBAN – Dos Genes à Coletividade03/09/2009 - Quinta-Feira Temas Livres – Apresentação Pôster Simples – Nutrição ExperimentalPS-03-178ESTADO NUTRICIONAL RELATIVO AO ZINCO E DA ATIVIDADE DA ENZIMA SUPERÓXIDO DISMUTASEEM PACIENTES COM DOENÇA INFLAMATÓRIA INTESTINALNADIR NASCIMENTO NOGUEIRA; KALUCE GONÇALVES ALMONDES; DILINA NASCIMENTO MARREIRO; ANA LÚCIAFONTES; BÁRBARA VERÔNICA CARDOSO; GILMARA PERES RODRIGUES; ARTEMÍSIA FRANCISCA SOUSA; CARLASORAYA MAIA; JOSÉ MIGUEL PARENTE; SÍLVIA FRANCISCATO COZZOLINOInstituição: Universidade Federal do PiauíSala: FOYER 1º ANDAR Horário: 09:00-18:30:00Introdução: As doenças inflamatórias intestinais (DII), representadas principalmente pela doença de Crohn (DC) e a retocoliteulcerativa (RU), são comumente associadas à carência de micronutrientes e, em especial, à deficiência de zinco (Zn) que podecontribuir para o contínuo processo inflamatório associado a esta doença. Estudos são necessários em pacientes com DII sobreas concentrações deste micronutriente, em diferentes compartimentos celulares, e de enzimas antioxidantes metabolicamenterelacionadas ao Zn. Objetivos: O estudo objetivou determinar as concentrações de Zn plasmático e eritrocitário, e atividadeda enzima superóxido dismutase (SOD) em pacientes com DII. Metodologia: Participaram do estudo 53 indivíduos quefazem parte da Associação de Pacientes com Doença de Crohn, atendidos no HU da Universidade Federal do Piauí. As análisesde plasma e eritrócitos foram realizadas por espectrofotometria de absorção atômica, e da SOD pela metodologia propostapelo fabricante RANDOX. Os dados foram analisados no software SPSS, e comparou-se as médias empregando-se o teste t deStudent e a correlação de Pearson, com nível de significância foi de 5%. Resultados: A média das concentrações de Zn noscomponentes celulares pesquisados não apresentou diferença significativa (p > 0,05) entre os pacientes com DC e RU, 77,3e 75,7 µg/dL no plasma, e 53,2 e 54,8 µg/gHb no eritrócito, respectivamente. A prevalência de baixos valores de Zn foi maiorno plasma que nos eritrócitos, com comportamento semelhante entre os diagnósticos. Não houve diferença significativaentre as concentrações da enzima nos pacientes com DC (1782,4 U/gHb) e RU (1758,9 U/gHb), cuja atividade apresentousede normal a elevada. Não foi observada correlação entre os níveis de SOD e Zn plasmático (r = -0,153; p = 0,372); SODe Zn eritrocitário (r = 0,005; p = 0,978); e Zn plasmático e eritrocitário (r = -0,043; p =0,775). Conclusão: Foi verificadoredistribuição de Zn nos compartimentos celulares, estando as concentrações elevadas nos eritrócitos e reduzida no plasma.A atividade da enzima estava elevada, podendo o aumento ser relacionado à presença de estresse oxidativo.PS-03-179FARINHA DE FRUTA PÃO E ANÁLISE DO SEU EFEITO NA MICROBIOTA INTESTINAL DE RATOSWISTARSIMONE CARDOSO LISBOA PEREIRA; GILBERTO SIMEONE HENRIQUES; MÁRCIA REGINA PEREIRA MONTEIRO; MORGANAMARGOTTO PAVESI; FLÁVIA NUNES AMORIMInstituição: Universidade Federal de Minas GeraisSala: FOYER 1º ANDAR Horário: 09:00-18:30:00Introdução: A fruta pão (Artocarpus incisa) é nativa da Ásia, contudo é cultivada em várias regiões tropicais, inclusiveno Brasil, por seus múltiplos usos medicinais, para extração de fibras da casca, pelo cerne resistente da madeira e pelosfrutos. Pouco é sabido sobre as propriedades funcionais dessa fruta. Acredita-se que a mesma possua amido resistenteem quantidade suficiente para adquirir um efeito prebiótico, semelhante ao efeito encontrado em estudos com a bananaverde. Objetivos: Elaborar a farinha de fruta-pão e avaliar o efeito desta farinha na microbiota intestinal de ratos Wistar.Metodologia: A determinação da composição centesimal da farinha de fruta pão e das dietas administradas aos animaisfoi realizada utilizando os métodos e os materiais preconizados pela Association of Official Agriculture Chemistis – AOAC,2000. Para o ensaio biológico foram utilizados 27 ratos Wistar, divididos em três grupos de nove animais: Grupo1-controle,composto por ratos alimentados com dieta AIN-93G; Grupos 2 e 3- testes, com ratos alimentados com dieta AIN-93G comdiferentes concentrações de farinha de fruta-pão, 20 e 50% respectivamente. Nos tempos 0, 7 e 14 dias de tratamento foramrealizadas as determinações microbiológicas de bactérias mesófilas aeróbias, mesófilas anaeróbias e bactérias láticas, paraavaliar a microbiota da porção proximal do intestino delgado dos animais em estudo. Resultados: Pode-se verificar que afarinha de fruta pão possui elevado teor de carboidratos totais, assim como as dietas contendo esta farinha. Na avaliaçãoda microbiota intestinal observou-se que houve crescimento significativo de bactérias láticas e de bactérias anaeróbiasnos grupos testes, em comparação ao grupo controle (p