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10º Congresso Nacional da SBAN – Dos Genes à Coletividade02/09/2009 - Quarta-Feira Temas Livres – Apresentação Pôster Simples – Nutrição ClínicaPS-02-052CONSUMO ALIMENTAR POR PORTADORES DE DIABETES MELLITUS ATENDIDOS EM UMA UNIDADEBÁSICA DE SAÚDEANGELA MARTINHA BONGIOLO; LIZIANE GIURADELLIInstituição: Universidade do Extremo Sul CatarinenseSala: FOYER 1º ANDAR Horário: 09:00-18:30:00Introdução: O diabetes mellitus (DM) representa uma das principais causas de doenças crônicas não transmissíveis, atingindo indivíduosem todos os estágios de desenvolvimento. A terapia nutricional é a parte essencial no tratamento do DM e também a de maior dificuldadede adesão dos pacientes, devendo ser determinada as necessidades nutricionais individualmente. Objetivos: Avaliar o consumo alimentarde portadores de DM atendidos em uma Unidade Básica de Saúde. Metodologia: A amostra foi composta por pacientes portadores deDM tipo 2. Para a avaliação dietética foi utilizado um Recordatório de 24h e dois registros alimentares, que foram analisados nosoftware de nutrição Dietpro4. Os nutrientes avaliados foram: carboidratos, proteínas e lipídeos (saturados e insaturados), vitaminasA, C e E e os minerais magnésio, zinco e cobre. Resultados: Participaram 18 pacientes, sendo 15% do sexo masculino, e 85% feminino.A ingestão energética foi menor que a necessidade por 50% dos pesquisados, 29% foi adequada e acima por 21%. O consumo de proteínasfoi adequado em 7% dos participantes, abaixo em 14% e acima em 79%. Do total 50% apresentaram um consumo de carboidratosadequado e 50% estavam abaixo da recomendação. Quanto a ingestão de lipídios, 21% ingeriram adequadamente, 29% abaixo e 50%acima do recomendado. O consumo de ácidos graxos (AG) monoinsaturados foram adequados por 35% dos participantes, e abaixopor 65%. A ingestão de AG poliinsaturados apresentou-se adequada por 44%, abaixo por 28% e acima da recomendação por 28%.O consumo de AG saturados foi adequado por 65% dos participantes, e excessivo por 35%. Quanto ao consumo de vitamina A, em 78%dos participantes foi inferior e por 22% acima do recomendado. Quanto ao consumo de vitamina C, 43% foi acima, 50% menor e 7%adequado. O consumo de vitamina E esteve abaixo da recomendação por 100% dos participantes. Quanto ao cobre 85% apresentaramum consumo acima e 15% abaixo da recomendação. A ingestão de magnésio por 15% foi elevada, por 20% foi adequada, e por 65%menor que a recomendação. Quanto à ingestão de zinco, 79% foi superior, 14% foi adequada e 7% foi abaixo da recomendação.O consumo de fibras foi abaixo do recomendado por 71% dos participantes e adequado por 29%. Conclusão: O consumo alimentar destespacientes encontra-se inadequado em especial quanto à ingestão de lipídios, proteínas, vitaminas A, C e E, cobre, magnésio e fibras,sendo fundamental o acompanhamento nutricional para a prevenção das alterações metabólicas provocadas pelo diabetes.PS-02-053CONSUMO ALIMENTAR DE PACIENTES COM SOBREPESO E OBESIDADE NOS DIFERENTES ESTÁGIOSDE MUDANÇA COMPORTAMENTAL SEGUNDO O MODELO TRANSTEÓRICOMARIA ALICE DE GOUVEIA PEREIRA; MÁRCIA REGINA EICHHORN; TATIANE S MACHADO; VIVIANE DOS SANTOS;CARMELINA AMADEIInstituição: Centro Universitário São CamiloSala: FOYER 1º ANDAR Horário: 09:00-18:30:00Introdução: As Terapias comportamentais têm demonstrado bons resultados de adesão ao tratamento da obesidade. Dentre elas, o ModeloTransteórico que descreve a mudança de comportamento, através de uma série de estágios de mudanças comportamentais. O consumoalimentar pode se diferenciar de acordo com os estágios de mudança. Objetivos: Avaliar o consumo alimentar nos diferentes estágios demudança comportamental, considerando o modelo transteórico, nos pacientes obesos ou com sobrepeso, atendidos no ambulatório deum hospital do estado de São Paulo. Metodologia: Caracteriza-se como um estudo transversal, aprovado pelo Comitê de ética do hospital.A amostra foi composta por mulheres, adultas, com diagnóstico de sobrepeso e obesidade. Foram coletados os dados de idade; prática deatividade física; peso e altura; circunferência da cintura; calculo do Índice de Massa Corpórea; consumo alimentar através do Recordatório24 horas e Questionário de freqüência alimentar. Calculou-se as necessidades nutricionais diárias das pacientes, para análise de adequaçãoquantitativa. A análise qualitativa foi realizada segundo diversidade e variedade. Para análise estatística foi utilizado o teste “t” de student.Resultados: Foram incluídas 41 pacientes com média de idade de 44,45 ± 10,13 anos. Sessenta e 6% apresentaram obesidade GI, 34 % sobrepeso.A distribuição segundo os diferentes estágios de mudança comportamental foi de 29,27%, 9,76%, 24,39, 21,95% e 14,63% nos estágios relapso,pré–contemplação, decisão, ação e de manutenção, respectivamente. A análise quantitativa apresentou adequação de 112,9%, 139,7%, 123,2%,111,2%, e 87,19% para os estágios de relapso, pré-contemplação, decisão, ação e manutenção, respectivamente. Na análise qualitativa, quantoà diversidade por grupos de alimentos verificou-se que os pacientes incluídos no estágio de manutenção apresentaram um consumo do grupode carnes de acordo com o recomendado, mas inadequado em relação aos outros grupos alimentares. Já, nos indivíduos classificados noestágio de ação houve maior consumo de frutas, vegetais, leguminosas e fibras. O consumo de cereais foi semelhante em todos os estágios,abaixo do recomendado. A ingestão de gorduras foi acima do recomendado em todos os estágios, e de açúcare com exceção do estágio deação, no qual não houve consumo. Conclusão: O consumo quantitativo apresentou-se adequado para perda de peso nos pacientes no estágiode manutenção, e o consumo qualitativo apresentou-se mais adequado para os indivíduos no estágio de ação.176
10º Congresso Nacional da SBAN – Dos Genes à Coletividade02/09/2009 - Quarta-Feira Temas Livres – Apresentação Pôster Simples – Nutrição ClínicaPS-02-054RELAÇÃO ENTRE VITAMINA C, MIELOPEROXIDASE E ESTADO DE SAÚDE BUCAL APÓS BYPASS EMY DE ROUXBÁRBARA DAL MOLIN NETTO; VIVIANE RODRIGUES GONÇA SILVA; JULIANA XAVIER MIRANDA; SILVANA VIRGÍNIAGAGLIO VIGIL; JUCÉLIA BENINCÁ; JULIANA REIS PATIÑO; GUILHERME VANNUCHI PORTARI; ALCEU AFONSO JORDÃOJÚNIOR; EMÍLIA ADDISON MACHADO; TANIA SILVIA FRODEInstituição: Universidade Federal de Santa CatarinaAg.Financiadora: FAPESCSala: FOYER 1º ANDAR Horário: 09:00-18:30:00Introdução: A cirurgia em bypass em Y de Roux promove deficiências nutricionais ocasionadas por modificações na ingestão eabsorção de nutrientes, o que pode prejudicar a integridade dos tecidos bucais. Alterações no tecido gengival podem ser caracterizadaspor um processo inflamatório. Objetivos: Avaliar a relação entre vitamina C, mieloperoxidase (MPO) e estado de saúde bucal empacientes submetidos ao bypass em Y de Roux. Metodologia: Estudo prospectivo que avaliou 36 pacientes no período basal, 3, 6e 12 meses após a cirurgia. Foi aplicado questionário validado no período basal e após 12 meses da cirurgia com questões sobrea presença de dor (gengivas e dentes), sangramentos e amolecimento de dentes. Realizou-se análise sanguínea do biomarcadorde inflamação MPO e vitamina C. Resultados: No período basal observou-se dor nos dentes (2,7%) e na gengiva (11,1%). Após 12meses, as mesmas queixas foram mantidas em 16,6% nos dentes e 25% na gengiva. A prevalência de sangramento no período basalfoi de 11,1% e aos 12 meses de 27,7%. A presença de dentes amolecidos foi de 2,7% no basal e mais intensa após um ano com 16,6%.Houve uma diminuição significativa de 39,9 ± 3,2% (p
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