Portuguese - Nutrire

10º Congresso Nacional da SBAN – Dos Genes à Coletividade02/09/2009 - Quarta-Feira Temas Livres – Apresentação Pôster Simples – Nutrição e Saúde ColetivaPS-02-124CONSUMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS E SUA ASSOCIAÇÃO COM PARÂMETROS DA DIETA DETRABALHADORES, PARTICIPANTES DE UM PROGRAMA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL DE CURTADURAÇÃOMARINA KIYOMI ITO; ALESSANDRA MARES S SILVA; DAIANE SOUSA GONÇALVES; SIMONE GUADAGNIN; MARINACAVALCANTI GONTIJO; KENIA MARA B CARVALHOInstituição: Universidade de BrasíliaAg.Financiadora: CNPQSala: FOYER 1º ANDAR Horário: 09:00-18:30:00Introdução: Programas de educação nutricional (EN), que estimulem o “empoderamento” dos indivíduos para atitudes mais saudáveis, como aumentodo consumo de frutas e hortaliças, ganham cada vez mais destaque, assim como iniciativas de avaliação do seu impacto nas práticas alimentares dosseus participantes. Objetivos: Verificar o efeito da participação em programa de educação nutricional (EN) para trabalhadores, no consumo de frutas (F)e hortaliças (H) e investigar associação deste consumo com outras características da dieta. Metodologia: Estudo randomizado, por conglomerado, no qualtrabalhadores de três empresas públicas, com excesso de peso ou obesidade foram convidados a participar de um programa de EN, que incluía estratégiaprática para o estímulo do consumo regular de FH, com 6 encontros semanais (grupo programa- GPR; n = 127). O grupo de comparação foi composto,utilizando-se os mesmos critérios de inclusão, por trabalhadores de outras três empresas públicas que assistiram às duas palestras de 60 minutos deduração, com intervalo de 45dias, sobre alimentação saudável (grupo palestra- GPA; n = 113). Foram aplicados questionários sobre consumo habitualde FH, e questionário de freqüência alimentar semi-quantitativo, antes e após as intervenções. Resultados: O perfil amostral (63% de mulheres, idade =41,0 ± 10,3, IMC = 30,6± 5,6 kg/m2) foi equivalente nos dois grupos. No grupo GPR, entre os que apresentaram freqüência de pelo menos 50% (n = 73),após a intervenção, houve aumento significativo da freqüência de indivíduos que consumiam pelo menos 4 porções de F por dia (?2 = 22,7; p=0,0002),o que não foi observado no grupo GPA, entre os que apresentaram pelo menos 50% de participação nas palestras (n=68). O aumento no consumo deF foi significativamente maior no GPR, que no grupo GPA (p = 0,0001). Para H não houve diferença entre os grupos, após a intervenção (p = 0,145),apesar do consumo apresentar associação significante com redução no consumo energético tanto no grupo GPR (r = 0,210; p = 0,045), quanto no GPA(r = 0,325; p = 0,007). Conclusão: Utilizando estratégia voltada para o consumo de FH, a intervenção provocou aumento significativo do consumo de Fentre os participantes do GPR. Apesar de não ter sido encontrado aumento significativo do consumo de H, o nível de ingestão de alimentos deste grupo,apresentou reflexo em outro parâmetro de consumo, como o valor energético da dieta, importante para o manejo da dieta de indivíduos obesos.PS-02-125EFEITOS DO CONSUMO DE FRUTAS NO CONTROLE DO COLESTEROL TOTAL DE ADULTOS PARTICIPANTESDE PROGRAMA PARA MUDANÇA DO ESTILO DE VIDAMAYARA FRANZOI MORENO; MAURO MASSAO TAKAHASHI; ERICK PRADO DE OLIVEIRA; FERNANDO MORETO; FABIOLERA ORSATTI; KATIA CRISTINA PORTERO MC LELLAN; ROBERTO CARLOS BURINIInstituição: Departamento de Saúde Pública, FMB, UNESP/BotucatuSala: FOYER 1º ANDAR Horário: 09:00-18:30:00Introdução: Existem diversos estudos que mostram os efeitos benéficos da dieta rica em frutas e vegetais. A OrganizaçãoMundial da Saúde estima que o baixo consumo de frutas e vegetais contribui aproximadamente com 2,7 milhões demortes (4,9%) ao ano relacionadas às doenças crônicas não-transmissíveis. Sabe-se que as elevadas concentrações decolesterol total e LDL-c são importantes fatores de risco para doenças cardiovasculares. Evidências mostram que dietascom grandes quantidades de frutas e vegetais, e baixas de gordura saturada reduzem substancialmente o colesteroltotal e o LDL-c. Objetivos: Determinar os efeitos da ingestão de frutas na redução das concentrações de colesterol total.Metodologia: A amostra foi constituída por 305 indivíduos adultos acima de 35 anos (50,5 ± 9,8 anos), 161 mulherese 144 homens, com IMC médio de 29,3 ± 5,2 kg/m², participantes de programa de mudança do estilo de vida, nosanos de 2002 a 2007. Foram mensurados peso e altura para posterior cálculo do IMC. A dosagem das concentrações decolesterol total foi obtida pelo método de química seca. Os dados dietéticos foram obtidos pelo recordatório de 24 horascom posterior cálculo no software Nutwin® versão 1.5/2002. A ingestão de frutas foi calculada de acordo com as porçõespreconizadas pela Pirâmide Alimentar Adaptada (PHILIPPI et al., 1999). Foi realizada análise de regressão múltiplapara a ingestão de frutas e colesterol total com intervalo de confiança de 95%. Resultados: A mediana do consumo defrutas foi de 2,0 (0 – 12,4) porções. A média das concentrações de colesterol total foi de 203,6 ± 39,4 mg/dL. A ingestãoequivalente a 10 porções de frutas diárias pode reduzir o colesterol total em 20,7 mg/dL. Os indivíduos com esta ingestãoapresentaram concentração de colesterol de 188,7 mg/dL (IC: 177,4 – 199,9), ou seja, abaixo do limite de normalidade.Conclusão: A ingestão de frutas contribui para que as concentrações de colesterol total permaneçam dentro dos limitesde normalidade e pode ser considerada fator protetor para a hipercolesterolemia.285