Portuguese - Nutrire

10º Congresso Nacional da SBAN – Dos Genes à Coletividade03/09/2009 - Quinta-Feira Temas Livres – Apresentação Pôster Simples – Outras Áreas da NutriçãoPS-03-211AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DAS MERENDEIRAS E DEMAIS FUNCIONÁRIOS VINCULADOS ÀALIMENTAÇÃO ESCOLAR DA REDE MUNICIPAL DE ALVORADA, RIO GRANDE DO SUL.CINTIA LOPES CASTRO LUCHO; ANA REGINA BENDER DELLAMÉAInstituição: Prefeitura Municipal de AlvoradaSala: FOYER 1º ANDAR Horário: 09:00-18:30:00Introdução: A alimentação escolar é preparada por profissionais que culminam em repassar seus hábitos alimentares aos educandosatravés das refeições confeccionadas. Apesar das orientações nutricionais e elaboração de cardápios executados por nutricionistas,alterações terminam por serem efetuadas, principalmente com uso excessivo de sal, açúcar e óleo. Diante dessa realidade, torna-seimportante conhecer o perfil nutricional desses agentes, traçando intervenções para garantir mudanças de hábitos alimentares.Objetivos: Determinar a prevalência do estado nutricional de merendeiras e funcionários terceirizados das escolas municipais deAlvorada. Metodologia: Em estudo transversal e observacional, foram avaliados 68 merendeiras (n=68 femininos) e 75 funcionáriosterceirizados (n= 11 masculinos e n= 64 femininos). Variáveis coletadas: peso corporal, altura, circunferência da cintura (CC) sendocalculado índice de massa corporal (IMC). Variáveis coletadas somente das merendeiras: idade, circunferência do braço (CB) e pregacutânea triciptal (PCT), circunferência muscular do braço (CMB). Dados avaliados através de Frisancho (1981, 1990), OMS (2007)e SISVAN (2008). Assinaram termo de consentimento. As variáveis foram coletadas por nutricionistas, estagiária graduanda do cursode Nutrição e educadores físicos, lotados na Secretaria Municipal de Educação. Resultados: Os dados referentes a classificação IMCmostraram que merendeiras e terceirizados encontram-se, respectivamente, 28% e 25% em eutrofia, 29,3% e 27,9% em sobrepeso, 42,7%e 47,1% em obesidade. Em relação a CC, 54,5% dos homens apresentavam risco aumentado para doenças cardiovasculares, entre asmulheres 64,1% funcionárias terceirizadas e 64,7% merendeiras com a mesma classificação. Em relação a PCT apresentaram 92,6%percentil entre 5,1 e 85. Dados referentes a CMB são 72,2% percentil entre 5,1 e 85. A PCT e CMB apresentaram baixa correlação comos dados obtidos da avaliação do IMC, com predomínio de eutrofia. A idade média das merendeiras foi de 48 anos e moda 57 anos.Conclusão: A maioria dos avaliados está com sobrepeso ou obesidade pelo método do IMC. Encontramos o predomínio de obesidadedo tipo andróide, com acúmulo de tecido adiposo na região abdominal, corroborada pela classificação da C.C., que na avaliaçãoantropométrica pode ser mascarada se utilizarmos como parâmetros isolados PCT e CMB. Sugere-se a implementação de programade atividades de educação nutricional e treinamentos aplicados aos hábitos saudáveis, buscando a eutrofia desses indivíduos.PS-03-212PERFIL NUTRICIONAL DE PRÉ-ESCOLARES DE UM CENTRO EDUCACIONAL INFANTIL MUNICIPAL(CEIM) DE CRICIÚMA, SCBRUNA BUSSOLO INOCENCIO; DEBORA GREGORIO PULCENIOInstituição: UNESCSala: FOYER 1º ANDAR Horário: 09:00-18:30:00Introdução: O período pré-escolar envolve crianças de 2 a 6 anos. Nesta fase dá-se início o vinculo entre as crianças e os alimentos,conseqüentemente a criação dos hábitos alimentares. Neste período também, há diminuição da velocidade de crescimento e, portanto,diminuição do apetite. O crescimento infantil não se restringe ao aumento de peso e altura, mas caracteriza-se por complexo processoque envolve dimensão corporal e numero de células. É influenciado por fatores genéticos, ambientais e psicológicos. As avaliações doestado nutricional em especial de crianças, são tradicionalmente executadas a partir da observação do peso, da estatura em relaçãoa idade e ao sexo da criança. A análise dos dados de peso e estatura coletados deve ser feita co os seguintes índices antropométricos:P/I (peso para idade), E/I (estatura para idade), P/E (peso para estatura) e IMC (índice de massa corporal) para idade. Objetivos:Conhecer o estado nutricional de pré-escolares de um CEIM de Criciúma, SC. Metodologia: Foram coletados dados de peso e estaturade 101 crianças de 2 a 6 anos, em março de 2009. Estes dados foram tabulados no programa Excel® e classificados de acordo comdiretrizes de IMC, P/I, E/I e P/E do SISVAN de 2004. Resultados: Crianças de 2 anos apresentaram IMC com 83,33% de eutrofia e16,66% de obesidade; P/I e E/I, foi encontrado 100% de eutrofia; P/E com 77,78% de eutrofia e 22,22% de peso elevado para estatura.Crianças de 3 anos apresentaram IMC com 91,66% de eutrofia e 8,33% de obesidade; P/I com 87,5% de eutrofia e 12,5% baixo pesopara idade; E/I com 91,67% de eutrofia e 8,33% baixa estatura para idade; P/E com 87,5% de eutrofia, 4,16% baixo peso e 8,33%peso elevado para estatura. Crianças com 4 anos apresentaram IMC com 90% de eutrofia e 10% de baixo IMC para idade; P/I com85% de eutrofia, 10% de peso baixo e 5% de peso elevado para idade; E/I com 100% de eutrofia; P/E com 90% de eutrofia e 10% debaixo peso para estatura. Crianças com 5 anos apresentaram IMC, P/I e E/I com 100% de eutrofia; P/E com 94,74 de eutrofia e 5,26%peso elevado para estatura. Crianças com 6 anos apresentaram IMC com 75% de eutrofia, 18,75% de obesidade e 6,25% baixo IMCpara idade; P/I com 81,25% de eutrofia e 18,75% peso elevado para idade; E/I com 100% de eutrofia; P/E com 86,66% de eutrofiae 13,33% de peso elevado para estatura. Conclusão: Sendo assim, é importante conhecer o estado nutricional de crianças a fim deencontrar situações de risco nutricional para que possa ser feita uma intervenção e adequar a situação.463