Portuguese - Nutrire

10º Congresso Nacional da SBAN – Dos Genes à Coletividade04/09/2009 - Sexta-Feira Temas Livres – Apresentação Pôster Simples – Nutrição ClínicaPS-04-026FERRO SÉRICO EM VOLUNTÁRIOS OBESOS E EUTRÓFICOS QUE RECEBERAM UMA FORMULAÇÃODE NUTRIÇAO ENTERALLUCIANA BUENO; JULIANA C PIZZO; MARIA DO ROSÁRIO D.L. UNAMUNO; CARLA B NONINO-BORGES; FERNANDOBARBOSA JUNIOR; JOSÉ ERNESTO DOS SANTOS; JULIO SÉRGIO MARCHINI; JOSÉ EDUARDO DUTRA DE OLIVEIInstituição: Faculdade de Medicina de Ribeirão PretoSala: FOYER 1º ANDAR Horário: 09:00-18:30:00Introdução: Níveis de ferro sérico são influenciados por fatores dietéticos, alterações absortivas no trato gastrintestinal, por formulaçõesque contém múltiplos nutrientes sujeitas a interações que levam a formação de substâncias com características de serem facilitadores,inibidores e bloqueadores da sua absorção e podem também serem alteradas pela qualidade e quantidade do nutriente. Entre osnutrientes que compõem as formulações múltiplas e que são interferentes para a biodisponibilidade de ferro estão as fibras e o cálcio.Particularmente para pacientes obesos, tem sido relatado na literatura que esses pacientes são um grupo de risco para apresentemdistúrbios na absorção de ferro e que apresentam diagnósticos de hipoferremia. Objetivos: O objetivo deste estudo foi comparar os níveisde ferro sérico de pacientes obesos e eutróficos após receberam uma solução oral contendo multinutrientes. Metodologia: Participaramdo estudo pacientes considerados clinicamente obesos com IMC >30,0 kg/m2 (n=8) e eutróficos com IMC entre 18,5 e 25,0 kg/m2(n=7). Após jejum de 12 horas foi oferecido a cada paciente 200 mL de uma solução aquosa contendo 38 nutrientes, inclusive 25 mg deferro elementar, 800 mg de cálcio e 25 g de fibra. Coletas de sangue foram feitas no tempo 0 e a cada hora durante 4 horas do estudo. Adeterminação da concentração de ferro no soro foi realizada por Espectrômetria de Massas de Plasma Acoplado Indutivamente (ICP-MS).Para a análise dos resultados se utilizou o teste de Friedman para a absorção do ferro nos 4 tempos e Mann-Whitney para comparaçãoda efetividade da formulação em pacientes obesos e eutróficos, com 5% de confiança. Resultados: Os níveis séricos de ferro para obesos eeutróficos foram: Jejum 104,0 (70,0-363,0) e 165,0 (97,0-309,0)µg/dL com p=0,07, 1 hora 103,0 (63,0-305,0) e 108,0 (100,0-299,0) µg/dL com p=0,22, 2 horas 102,0 (62,0-150,0) vs 150,0 (96,0-391,0) µg/dL com p=0,07, 3 horas 97,0 (63,0-190,0) vs 122,0 (108,0-238,0)µg/dL com p=0,07 e 4 horas 91,0 (58,0-163,0) vs 140,0 (98,0-187,0) µg/dL com p=0,12. Conclusão: Pelos resultados foi observado que ospacientes obesos apresentaram níveis de ferro séricos mais baixos que os eutróficos em todos os tempos do estudo. Não foram verificadasdiferenças nos níveis de ferro séricos entre os dois grupos estudados, pelo teste de Mann-Whitney. Pode-se verificar que a formulaçãocontendo múltiplos nutrientes prejudicou a absorção do ferro nos dois grupos, sendo mais acentuada no grupo de obesos.PS-04-027PERFIL LIPÍDICO DE ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO DE UMA UNIVERSIDADE DO SUL DE SANTA CATARINAE A SUA RELAÇÃO COM FATORES DE RISCO CARDIOVASCULARMARÍLIA COSTA DE ARAUJO; ROSÂNGELE PAVAN SALVARO; SÍLVIO ÁVILA JÚNIORInstituição: Universidade do Extremo Sul CatarinenseSala: FOYER 1º ANDAR Horário: 09:00-18:30:00Introdução: As doenças cardiovasculares constituem a principal causa de mortalidade em diversos países do mundo, incluindo oBrasil. Entre os fatores de risco cardiovascular, as dislipidemias são um dos mais bem compreendidos. Uma vez que vários dessesfatores estão relacionados a alterações nos lipídios circulantes e que as principais causas das dislipidemias são modificáveismediante intervenções no estilo de vida, a identificação dos fatores de risco representa o melhor meio para estabelecer estratégiasde prevenção, e assim, contribuir na redução da morbi-mortalidade cardiovascular. Objetivos: Verificar o perfil lipídico deestudantes de nutrição e a sua relação com outros fatores de risco cardiovascular. Metodologia: Foram avaliados 63 estudantesde nutrição, do sexo feminino, com idade entre 17 e 43 anos. As informações relativas à possível presença de fatores de riscoforam obtidas através da coleta sanguínea, de dados antropométricos e da aplicação de questionários. As correlações entre osfatores de risco e as variáveis lipídicas foram determinadas pelo teste “t” de Student e ANOVA. As análises estatísticas foramrealizadas com o programa Epi Info versão 6.04, sendo os resultados considerados significantes quando p