Portuguese - Nutrire

10º Congresso Nacional da SBAN – Dos Genes à Coletividade03/09/2009 - Quinta-Feira Temas Livres – Apresentação Pôster Simples – Outras Áreas da NutriçãoPS-03-209CONSUMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS E PREVALÊNCIA DE EXCESSO DE PESO E OBESIDADE NASCIDADES DE SÃO PAULO E RECIFE: UMA ANÁLISE DO SISTEMA DE VIGILÂNCIA DE FATORES DE RISCOE PROTEÇÃO PARA DOENÇAS CRÔNICAS POR INQUÉRITO TELEFÔNICO (VIGITEL).LORENE APARECIDA SILVA ISMAEL; ANDRÉA DOS REIS LEMOS; MARCELLE FLORES MARTINEZ; MARIA TEREZABORGES ARAUJO FROTA; SÔNIA TUCUNDUVA PHILIPPI; SOPHIA CORNBLUTH SZARFARCInstituição: Faculdade de Saúde PúblicaAg.Financiadora: 0409/0063431/4Sala: FOYER 1º ANDAR Horário: 09:00-18:30:00Introdução: No Brasil, a progressão da transição nutricional é caracterizada pela redução na prevalência dos déficitsnutricionais e ocorrências de sobrepeso e obesidade. Segundo ambientalistas, as causas estão ligadas às mudanças noestilo de vida e aos hábitos alimentares, como o baixo consumo de frutas e hortaliças, que estão cada vez menos presentesna dieta, apesar de possuírem menor densidade energética e de serem mais nutritivos. Objetivos: Avaliar a prevalência deexcesso de peso e obesidade e o consumo alimentar de frutas e hortaliças nas cidades de São Paulo e Recife. Metodologia:A base de dados utilizada foi o Sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por InquéritoTelefônico, selecionando as variáveis: excesso de peso, obesidade e consumo recomendado de frutas e hortaliças. Resultados:A freqüência de adultos com excesso de peso foi maior na capital paulista (43,2%), sendo que em ambas as capitais, afreqüência foi maior no sexo masculino; (49,3%) em São Paulo e (45,7%) em Recife, do que no feminino; (37,2%) e(40,1%) respectivamente. A obesidade apresentou proporções maiores em São Paulo (13,1%), com maior prevalência nosexo masculino (15,5%), bem como no percentual de adultos que consomem cinco porções de frutas e hortaliças por diaem cinco ou mais dias da semana (23%), em ambos os sexos. Conclusão: Não é possível apontar uma causalidade entreo consumo de frutas e hortaliças e os índices de excesso de peso e obesidade, pois devem ser levantados outros aspectospara a gênese deste distúrbio (renda familiar, escolaridade, atividade física, entre outros), considerando as limitaçõesdo sistema de inquérito telefônico. Deste modo, as políticas de promoção de estilo de vida saudável devem dar atençãoespecial à orientação sobre o maior o consumo de frutas e hortaliças, que contribuirá para a melhora da qualidade daingestão de alimentos pela população de ambas as regiões, permitindo a prática de uma dieta saudável.PS-03-210CONTROLE DE QUALIDADE DE MEDIDAS ANTROPOMÉTRICASMILENA CRISTINA SENDÃO; CLÁUDIA RUCCO PENTEADO DETREGIACHI; MARIA RITA MARQUES OLIVEIRA; THAÍSSARAN SARTORI; MARIANE DE MELLO FONTANELLI; CAMILA MARCATO BELLIInstituição: UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTASala: FOYER 1º ANDAR Horário: 09:00-18:30:00Introdução: O peso corporal e a estatura são medidas comumente utilizadas para a avaliação antropométrica. Tais medidas estãosujeitas a variações que podem ser decorrentes de processos de mensuração inadequados, falhas mecânicas ou falta de calibração dosequipamentos utilizados. Por isso, é importante que seja utilizada técnica correta para a coleta da medida, os instrumentos devemser de boa qualidade e calibrados sempre que necessário. Para avaliar se o antropometrista está apto para a coleta das medidasantropométricas, recomenda-se a utilização da técnica da padronização. Objetivos: O presente estudo teve como objetivo compararos métodos utilizados para padronização da técnica de coleta de peso e estatura de uma equipe de entrevistadores. Metodologia:Participaram da coleta de dados 14 alunas de nutrição e 4 supervisoras. Foram aferidos peso e estatura de 140 indivíduos adultos.As alunas tomaram duas medidas de peso e de estatura de cada indivíduo, os quais também foram avaliados em duplicata pelassupervisoras. Os métodos empregados para a padronização das medidas foram a de Habich (1974), a técnica do erro da medida(TEM) segundo OMS e o índice de correlação intraclasse (ICC). Resultados: Obteve-se como resultado que para as medidas de pesoe estatura, 100% destes alcançaram excelente concordância pelo método de ICC. Utilizando as estimativas de precisão e acuráciapropostas por Habicht, 45,5% e 27,3%, respectivamente, atingiram nível de concordância para medida de peso, enquanto paraestatura 64,3% atingiram a precisão e 50% a acurácia. Empregando a medida TEM, 45,5% dos antropometristas obtiveram boareprodutibilidade para peso e 100% para estatura. Analisando os resultados obtidos, observa-se que o ICC mostrou elevado nívelde concordância para as aferições, indicando que sua utilização como único indicador de calibração pode ser desaconselhável.A técnica proposta por Habicht e a medida do TEM parecem ser mais fidedignos. Seus valores indicaram a necessidade de maiornúmero de sessões de treinamento para a aprovação dos antropometristas. Conclusão: Conclui-se a necessidade de combinação dediferentes técnicas estatísticas com o propósito de avaliar o desempenho dos antropometristas em fase de treinamento. Enfatiza-se,por último, que para a calibração dos antropometristas, possíveis diferenças nas condições locais para a execução do trabalhode campo em relação às condições do treinamento, sejam levadas em consideração.462