VodiÄ za oznaÄavanje, reklamiranje i prezentiranje hrane
VodiÄ za oznaÄavanje, reklamiranje i prezentiranje hrane
VodiÄ za oznaÄavanje, reklamiranje i prezentiranje hrane
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Govedina<br />
Ukupno goveđe „meso“ čini 18% „sastojaka u fazi pripreme“:<br />
% goveđeg „mesa“ u recepturi = 18% od goveđeg „mesa“ (tj. 93,5%)<br />
= 16,8% goveđeg mesa<br />
Suvišak masti u recepturi = 18% od masti u suvišku (tj. 4,6%)<br />
= 0,8% goveđe masti<br />
Suvišak vezivnog tkiva = 18% od VT u suvišku (tj. 1,9%)<br />
= 0,3% goveđeg vezivnog tkiva<br />
Goveđe meso = 16,8%<br />
Goveđe vezivno tkivo u suvišku = 0,3%<br />
Goveđa mast u suvišku = 0,8%<br />
11. Napisati popis sastojaka<br />
Primjenjujući sve odredbe posebno propisa o označavanju, reklamiranju<br />
i prezentiranju <strong>hrane</strong>, popis sastojaka Svinjske jetrene kobasice glasi:<br />
Sastojci:<br />
meso 37% (svinjsko, goveđe)*, svinjska jetra 15%, svinjska mast, pileća jetra,<br />
svinjska kožica, strojno otkošteno pileće meso, hidrogenirana životinjska<br />
mast, svinjski ..., svinjska želatina, bilje, sol, mliječne bjelančevine,<br />
antioksidansi: E 330, E 301, <strong>za</strong>čini, emulgatori: E 471, E 472c, hidrolizirane<br />
biljne bjelančevine, stabili<strong>za</strong>tori: E 450, E 452, svinjske..., goveđi loj, goveđe<br />
vezivno tkivo, konzervans: E 250.<br />
* Napomena: u popisu sastojaka udjeli svinjskog mesa i goveđeg mesa mogu<br />
se navesti i <strong>za</strong>sebno.<br />
114
Change language