Vodič za označavanje, reklamiranje i prezentiranje hrane

- vodu, vodenu otopinu soli, rasol
Primjer: crveni grah u vodenoj otopini soli, kukuruz šećerac u vodi
- vodenu otopinu kiselina, ocat
Primjer: ukiseljeno povrće
- vodenu otopinu šećera, vodenu otopinu drugih slatkih tvari
Primjer: kompot
- voćne sokove ili sokove od povrća u slučaju voća ili povrća.
Kada se hrana nalazi u ulju, umaku, želeu, senfu (primjer: sardine u umaku od rajčice, tuna u
ekstra djevičanskom maslinovom ulju) tada se uz neto količinu ne mora navoditi i količina
ocijeđene mase jer se navedeni mediji smatraju sastojcima hrane i važnim faktorom pri kupnji.
5.5. Rok trajanja
Sva hrana, osim u specifičnim slučajevima opisanim u poglavlju 5.5.2., mora biti označena
rokom trajanja kojeg u pravilu određuje proizvođač.
Rok trajanja hrane je datum do kojeg hrana zadržava svoja karakteristična svojstva kod
adekvatnog čuvanja, a označava se riječima:
- „najbolje upotrijebiti do …“, kada datum uključuje oznaku dana (primjer: najbolje
upotrijebiti do 17. siječnja 2008.) ili
- „najbolje upotrijebiti do kraja …“, u ostalim slučajevima (primjer: najbolje upotrijebiti do
kraja 2008.)
U ovim slučajevima, iza gore navedenih riječi umjesto datuma može stajati i podatak gdje se
datum nalazi na ambalaži.
Oznaka datuma sastavljena je od:
- dana i mjeseca;
- dana, mjeseca i godine ili
- samo godine
i mora biti jasno napisana (tablica 8).
51