Vodič za označavanje, reklamiranje i prezentiranje hrane

5.2.11.3. Navođenje alergena izrazom „može sadržavati“
U proizvodima kod kojih se alergeni ne mogu izbjeći, a koriste se za proizvodnju drugih gotovih
proizvoda, kao mjera predostrožnosti preporuča se navođenje alergena riječima „može sadržavati
(naziv alergena)“.
Međutim, treba voditi računa da pretjerana upotreba takvih izraza potrošaču otežava izbor
proizvoda koji smije konzumirati, čime se dovodi u pitanje svrha obveznog označavanja
alergena.
Također treba imati u vidu da izrazi poput „Proizvodi se u tvornici u kojoj se koristi sezam“ nisu
razumljivi širokoj populaciji potrošača, jer zahtijevaju poznavanje tehnološkog procesa kako bi
se mogla procijeniti mogućnost kontaminacije pa ih treba izbjegavati. Stoga izrazi poput „Može
sadržavati“ treba upotrebljavati samo ako je rizik od kontaminacije razmotren i dokumentiran te
ako unatoč svim poduzetim mjerama postoji realna opasnost od kontaminacije.
5.3. Navođenje količine sastojka ili kategorije sastojaka
Svaki sastojak ili kategorija sastojaka koji se ističe bilo u nazivu proizvoda bilo navodom na bilo
kojem dijelu ambalaže, bilo slikom ili grafičkim prikazom ili crtežom, mora biti označen
količinom. Također, ako je proizvod označen uobičajenim nazivom kojeg potrošači povezuju s
određenim sastojkom ili je taj sastojak bitan za razlikovanje te hrane od ostale slične hrane, tada
taj sastojak mora biti označen količinom. To je najčešće u slučaju kada je proizvod označen samo
uobičajenim nazivom i ne sadrži dodatan opis.
5.3.1. Obveza navođenja količine sastojka ili kategorije sastojaka
Navođenje količine sastojka koji se koristi u proizvodnji i pripremi hrane obvezno je u
slučajevima kada je:
5.3.1.1. sastojak ili kategorija sastojka istaknuta u nazivu proizvoda ili naziv potrošača
navodi na određeni sastojak
U sljedećim primjerima podvučeni su sastojci koji su istaknuti u nazivu i čija se količina mora
navesti.
Primjeri:
a) sastojak
Pizza sa šunkom i gljivama, jogurt s jagodama, pileća pašteta, mesni narezak, tjestenina s jajima,
čokoladni kolač sa šljivama, pašteta od lososa, medenjak.
b) kategorija sastojaka
Voćni kolač, riblja pašteta, voćna karamela, umak od povrća.
Potrebno je istaknuti suprotni primjer gdje se u nazivu hrane pojavljuje naziv određene tvari koja
nije sastojak te hrane.
41