Vodič za označavanje, reklamiranje i prezentiranje hrane

Primjer:
Juha u prahu koja sadrži krumpir i sušene gljive
Navedeni sastojci u pripremljenoj juhi imaju različito mjesto na popisu sastojaka od onoga u
koncentriranoj ili dehidriranoj juhi. U tom slučaju, ispred popisa sastojaka treba stajati „sastojci
rekonstituiranog proizvoda“ ili „sastojci hrane pripremljene za upotrebu“.
Koncentrat za juhu s krumpirom i gljivama može imati naveden popis sastojaka: „Sastojci:
pšenično brašno, jestiva sol, očvrsnuta biljna mast, sušeni krumpir 7%, pojačivač okusa E 621,
sušeni šampinjoni 4%, škrob, začini, sušeni vrganji 1% ....“
ILI
može imati naveden popis sastojaka u juhi pripremljenoj za konzumaciji na sljedeći način:
„Sastojci juhe pripremljene za upotrebu: voda, krumpir 6%, šampinjoni 4%, pšenično brašno,
očvrsnuta biljna mast...“
5.2.3.3. Mješavine voća, povrća ili gljiva
Kada se mješavina voća, povrća ili gljiva koristi kao sastojak hrane u kojoj niti jedno pojedino
voće, povrće ili gljive bitno ne prevladava obzirom na masu, te koji se koriste u udjelima koji bi
mogli varirati, tada se u popisu sastojaka mogu grupirati zajedno pod oznakom „voće”, „povrće”
ili „gljive”, nakon čega slijedi izraz „u promjenjivim udjelima” ili „u promjenjivim omjerima” iza
čega neposredno slijedi popis prisutnog voća, povrća ili gljiva. U takvim slučajevima, mješavina
mora biti navedena u popisu sastojaka prema ukupnoj masi prisutnog voća, povrća ili gljiva.
Primjer:
Proizvod pod nazivom „fileti bakalara s povrćem“ ima popis sastojaka:
„Sastojci: filet bakalara 56%, povrće 33% (u promjenjivim omjerima: rajčica, paprika i luk),
biljno ulje.......”
5.2.3.4. Mješavine začina ili začinskog bilja
U slučaju kada se kao sastojak hrane koristi mješavina začina ili začinskog bilja u kojoj, obzirom
na masu, niti jedan pojedini začin ili začinsko bilje bitno ne prevladava, u popisu sastojaka može
se navesti kao „začini” ili „mješavina začina” ili „začinsko bilje” nakon čega se u zagradi navode
sastojci mješavine pod uvjetom da je popis sastojaka popraćen oznakom „u promjenjivim
udjelima” ili „u promjenjivim omjerima”.
Primjer:
Proizvod „bijeli pšenični kruh sa začinima“ ima popis sastojaka:
„Sastojci: pšenično brašno, voda, začini 3% (u promjenjivim omjerima: češnjak, peršin, vlasac,
origano), sol, kvasac.....”
27