Vodič za označavanje, reklamiranje i prezentiranje hrane

1.6.3. Rok trajanja
Rok trajanja označava se kako je opisano u Općem dijelu Vodiča (vidi poglavlje 5.5. Rok
trajanja).
Kod ekstra tvrdih, tvrdih, polutvrdih i topljenih sireva rok trajanja označava se riječima
„najbolje upotrijebiti do …“ (kada datum uključuje oznaku dana) ili „najbolje upotrijebiti do
kraja …“ (u ostalim slučajevima) nakon čega slijedi datum ili podatak gdje se datum nalazi
na ambalaži. Po potrebi se navode podaci o uvjetima čuvanja hrane kojih se treba pridržavati
kako bi hrana zadržala svoja svojstva.
Primjeri:
a) Polutvrdi sir
Min. 40% mliječne masti u suhoj tvari.
Najbolje upotrijebiti do datuma otisnutog na naljepnici.
Čuvati na temperaturi od +4 °C do +8 ºC.
b) Tvrdi sir
Min. 55% mliječne masti u suhoj tvari.
Najbolje upotrijebiti do kraja svibnja 2010.
Čuvati na temperaturi od +4 °C do +8 ºC.
Kod mekih i svježih sireva rok trajanja označava se riječima „upotrijebiti do“ nakon čega
slijedi datum ili podatak gdje se datum nalazi na ambalaži. Obvezno je navođenje podataka o
uvjetima čuvanja hrane kojih se treba pridržavati.
Primjeri:
a) Meki sir
Min. 40% mliječne masti u suhoj tvari.
Upotrijebiti do datuma otisnutog na naljepnici.
Čuvati na temperaturi od +4 °C do +8 ºC.
b) Svježi sir
Udio mliječne masti u suhoj tvari min. 6%.
Upotrijebiti do 30.01.2010.
Čuvati na temperaturi od +4 °C do +8 ºC.
2. SASTOJCI
Kada se toplinski obrađeno mlijeko upotrebljava kao sastojak hrane u popisu sastojaka
navodi se pod svojim specifičnim nazivom odnosno kao punomasno mlijeko, djelomično
obrano mlijeko ili obrano mlijeko. Ako se kod punomasnog mlijeka želi naglasiti kategorija,
ista se može navesti. Navođenje postotka mliječne masti kao i vrste toplinske obrade nije
obvezno.
152