Vodič za označavanje, reklamiranje i prezentiranje hrane

1.3. Označavanje goveđih i svinjskih trupova i polovica
Goveđi i svinjski trupovi i polovice mogu se stavljati na tržište ako su propisno označeni
naljepnicom ili privjesnicom (oznaka) ili žigom, propisanim posebnim propisom o kakvoći
goveđih trupova i polovica (Prilog 5. točka 44.) i kakvoći svinjskih trupova i polovica (Prilog
5. točka 45.) Oznaka mora biti otporna na oštećenje, dobro čitljiva bez mogućnosti mijenjanja
podataka na njoj. Za označavanje žigom koristi se nerazmazivo, neizbrisivo i neotrovno
bojilo koje se upotrebljava u prehrambenoj industriji te je otporno na vodu i kuhanje. Oznaka
ili žig ne smije biti uklonjena prije početka postupka rasijecanja odnosno otkoštavanja četvrti
ili polovica.
1.4. Označavanje brzo smrznutog mesa i proizvoda od mesa
Brzo smrznuto meso i proizvodi od mesa označavaju se i sljedećim dodatnim podacima
prema posebnom propisu o brzo smrznutoj hrani (Prilog 5. točka 1.):
- uvjeti čuvanja ili vrsta opreme u kojoj se brzo smrznuta hrana čuva;
- navod: „jednom odmrznuti proizvod ne smije se više zamrzavati“;
- navod: „brzo smrznuto“.
2. OZNAČAVANJE PROIZVODA OD MESA
Pri označavanju proizvoda od mesa obvezno je navođenje najmanje sljedećih podataka:
- naziv proizvoda od mesa;
- popis sastojaka;
- količina određenih sastojaka ili kategorija sastojaka;
- neto količina ili količina punjenja;
- rok trajanja;
- uvjeti čuvanja i upotrebe;
- naziv i adresa proizvođača ili onoga koji hranu pakira ili stavlja na tržište, a
registriran je u Republici Hrvatskoj;
- pojedinosti o mjestu podrijetla;
- upute za upotrebu gdje je to potrebno radi pravilnog korištenja.
Mjestom podrijetla za proizvode od mesa smatra se zemlja gdje je taj proizvod proizveden
odnosno zemlja gdje je isti podvrgnut tehnološkom procesu koji je posljednji bitno
promijenio njegova svojstva.
Pri označavanju proizvoda od mesa uz navod „meso“ navodi se i vrsta životinje od koje meso
potječe, primjerice „svinjsko meso“.
95