Vodič za označavanje, reklamiranje i prezentiranje hrane

Primjer:
Proizvod naziva „miješano voće s papajom u sirupu” mora imati navedenu količinu kategorije
miješanog voća, količinu sastojka papaje, i ocijeđenu masu.
Obvezne količine mogu se navoditi na sljedeći način:
Sastojci: miješano voće 58% (ananas, breskva, marelica, papaja 18%, kruška, trešnja), voda,
šećer, regulator kiselosti E 330.
Neto količina: 2600 g
Ocijeđena masa: 1500 g
b) za sastojke ili kategoriju sastojaka čiju je količinu potrebno označiti sukladno odredbama
posebnih propisa;
Odnosi se na propise iz Priloga 5. pod točkom 11., 12. i 17.
Međutim, ako se kod primjerice pekmeza i nektara u nazivu navode dvije ili više vrsta voća,
količina istih mora biti navedena zasebno.
c) za sastojke ili kategoriju sastojaka za koje je posebnim propisima već propisana njihova točna
količina u određenoj hrani, bez obveze označavanja;
Do sada nije poznat niti jedan propis koji propisuje točnu količinu, već su uglavnom propisane
najmanje količine određenih sastojaka.
d) za sastojke ili kategoriju sastojaka koji se upotrebljavaju u manjim količinama u svrhu
aromatiziranja;
Ovo se izuzeće primjenjuje neovisno o tome jesu li ti sastojci označeni i slikom ili crtežom na
ambalaži.
Izuzeće se ne svodi samo na arome nego se primjenjuje i na druge sastojke (ili kategoriju
sastojaka) koji se koriste u malim količinama (biljni ekstrakti, ekstrakt kave, koncentrirani voćni
sokovi) sa svrhom poboljšanja senzorskih svojstava (boja, okus, miris) proizvoda.
Primjeri:
a) kruh s vlascem;
b) pržene ploške krumpira s aromom škampi;
c) gume za žvakanje s aromom borovnice i maline;
d) goveđe meso s umakom od kopra;
e) paprenjaci;
f) slika voća na žele ili gumenim bombonima gdje sastojak nije voće ni voćna pulpa već
prirodna aroma tog voća.
e) za sastojke ili kategoriju sastojaka čije navođenje u nazivu hrane ne utječe na potrošača pri
odabiru hrane iz razloga što variranje količine istih ne mijenja osnovne karakteristike hrane,
odnosno po njima se hrana ne razlikuje od slične hrane;
45