Vodič za označavanje, reklamiranje i prezentiranje hrane

- s jednom ili više riječi kako bi se označila vrsta (prema senzorskim svojstvima, hranjivim
vrijednostima, fizikalno-kemijskim svojstvima, mogućnostima za daljnju preradu odnosno
tehnološkim svojstvima), klasa, podrijetlo (prema vrsti životinje) i/ili predviđena upotreba
takvog mlijeka ili opisala mehanička obrada ili promjena sastava. Promjena sastava odnosi
se samo na dodavanje i/ili oduzimanje sastojaka prirodno prisutnih u mlijeku.
Primjer:
Nestandardizirano punomasno mlijeko, obrano mlijeko, homogenizirano mlijeko, kozje
mlijeko, mlijeko bez laktoze.
Naziv „mlijeko“ i nazivi koji se koriste za mliječne proizvode, tamo gdje je to primjenjivo,
mogu se koristiti s riječju ili riječima kako bi se označili proizvodi kojima su dodani i drugi
sastojci osim sastojaka mliječnih proizvoda. Drugi sastojci ne smiju zamijeniti bilo koju
mliječnu komponentu. U proizvodima kojima su dodani drugi sastojci osim sastojaka
mliječnih proizvoda mlijeko ili mliječni proizvod je bitan dio u pogledu količine ili
određivanja karakteristika proizvoda.
Primjer:
Čokoladno mlijeko, voćni jogurt
Za mlijeko, osim kravljeg, i mliječne proizvode koji nisu proizvedeni od kravljeg mlijeka,
obvezno je navođenje vrste životinje od koje potječu.
1.2. Mliječni proizvodi
Mliječni proizvodi stavljaju se na tržište pod sljedećim nazivima:
- sirutka,
- vrhnje,
- maslac,
- mlaćenica,
- tekući maslac,
- kazeini,
- bezvodna mliječna mast (AMF) (maslo)
- sir,
- jogurt,
- kefir,
- kumis,
- viili/fil,
- smetana,
- fil.
147