VodiÄ za oznaÄavanje, reklamiranje i prezentiranje hrane

More documents

Recommendations

Info

SADRŽAJ UVOD..................................................................................................................................................................... 7 1. PRIMJENA VODIČA ZA OZNAČAVANJE, REKLAMIRANJE I PREZENTIRANJE HRANE, ZNAČENJE POJMOVA, NAČIN OZNAČAVANJA HRANE TE ODGOVORNOST ZA NJENO OZNAČAVANJE.................................................................................................................................................. 8 1.1. PRIMJENA..................................................................................................................................................... 8 1.2. POJMOVI....................................................................................................................................................... 8 1.3. NAČIN OZNAČAVANJA HRANE ...................................................................................................................... 8 1.4. ODGOVORNOST SUBJEKTA U POSLOVANJU S HRANOM................................................................................ 11 1.4.1. Zapakirana hrana.............................................................................................................................. 11 1.4.2. Nezapakirana hrana .......................................................................................................................... 12 2. SLUŽBENI JEZIK ......................................................................................................................................... 12 3. OPĆI ZAHTJEVI OZNAČAVANJA HRANE ............................................................................................ 13 3.1. VIDNO POLJE .............................................................................................................................................. 16 3.1.1. Iznimke od navođenja obveznih podataka u istom vidnom polju....................................................... 16 4. PODACI KOJI SE OBVEZNO NAVODE KOD NEZAPAKIRANE HRANE......................................... 17 5. PODACI KOJI SE OBVEZNO NAVODE KOD ZAPAKIRANE HRANE .............................................. 18 5.1. NAZIV HRANE............................................................................................................................................. 18 5.1.1. Naziv hrane nadopunjen podacima o fizikalnom stanju .................................................................... 21 5.1.2. Naziv hrane nadopunjen navodima ................................................................................................... 22 5.1.2.1. Hrana podvrgnuta ionizirajućem zračenju ................................................................................................... 22 5.1.2.2. Hrana koja sadrži sladilo/a........................................................................................................................... 22 5.2. SASTOJCI HRANE ........................................................................................................................................ 23 5.2.1. Što se ne smatra sastojkom hrane...................................................................................................... 23 5.2.2. Redoslijed navođenja sastojaka u popisu sastojaka .......................................................................... 25 5.2.3. Iznimke od propisanog redoslijeda navođenja sastojaka u popisu sastojaka.................................... 25 5.2.3.1. Dodana voda i hlapljive tvari....................................................................................................................... 25 5.2.3.2. Koncentrirani ili dehidrirani sastojci ........................................................................................................... 26 5.2.3.3. Mješavine voća, povrća ili gljiva................................................................................................................. 27 5.2.3.4. Mješavine začina ili začinskog bilja ............................................................................................................ 27 5.2.3.5. Ostale iznimke od određenog redoslijeda navođenja sastojaka u popisu sastojaka...................................... 28 5.2.4. Naziv sastojka.................................................................................................................................... 28 5.2.5. Sastojci hrane koji se nadopunjuju navodima i upozorenjima .......................................................... 29 5.2.6. Sastojci hrane koji se označavaju nazivom kategorije....................................................................... 31 5.2.6.1. Sastojci hrane koji se označavaju nazivom kategorije iz Priloga 1.............................................................. 31 5.2.6.2. Sastojci hrane koji se označavaju nazivom kategorije iz Priloga 2.............................................................. 33 5.2.7. Označavanje vitamina i minerala...................................................................................................... 34 5.2.8. Iznimke od obveznog navođenja sastojaka ........................................................................................ 35 5.2.9. Složeni sastojak ................................................................................................................................. 35 5.2.9.1. Iznimke od obveznog navođenja sastojaka složenog sastojka ..................................................................... 37 5.2.10. Arome .............................................................................................................................................. 37 5.2.11. Alergeni ........................................................................................................................................... 38 5.2.11.1. Navođenje alergena kod pića koja sadrže više od 1,2% vol. alkohola....................................................... 40 5.2.11.2. Posebno isticanje alergena izvan popisa sastojaka..................................................................................... 40 5.2.11.3. Navođenje alergena izrazom „može sadržavati“........................................................................................ 41 5.3. NAVOĐENJE KOLIČINE SASTOJKA ILI KATEGORIJE SASTOJAKA ................................................................... 41 5.3.1. Obveza navođenja količine sastojka ili kategorije sastojaka............................................................. 41 5.3.1.1. sastojak ili kategorija sastojka istaknuta u nazivu proizvoda ili naziv potrošača navodi na određeni sastojak .................................................................................................................................................................................. 41 5.3.1.2. sastojak ili kategorija sastojaka naglašena navodima, slikama i crtežima na bilo kojem mjestu na ambalaži .................................................................................................................................................................................. 43 5.3.1.3. sastojak ili kategorija sastojka od osnovnog značenja za svojstvo odnosno opis hrane i njeno razlikovanje od druge hrane s kojom bi se mogla zamijeniti zbog svog naziva ili izgleda ........................................................... 44 5.3.2. Iznimke od obveznog navođenja količine sastojka ili kategorije sastojaka ....................................... 44 5.3.3. Način navođenja količine sastojka ili kategorije sastojaka............................................................... 46 5.4. NETO KOLIČINA.......................................................................................................................................... 48 5.4.1. Skupno pakovanje iz kojeg se pojedinačne pretpakovine prodaju pojedinačno ................................ 49 2
5.4.2. Skupno pakovanje iz kojeg se pojedinačne pretpakovine ne prodaju pojedinačno ........................... 49 5.4.3. Iznimke od obveznog navođenja neto količine................................................................................... 50 5.4.4. Navođenje količine ocijeđene mase ................................................................................................... 50 5.5. ROK TRAJANJA ........................................................................................................................................... 51 5.5.1. Rok trajanja hrane koja je s mikrobiološkog gledišta brzo pokvarljiva i predstavlja neposrednu opasnost za ljudsko zdravlje........................................................................................................................ 52 5.5.2. Iznimke od obveznog navođenja roka trajanja .................................................................................. 53 5.6. STVARNA ALKOHOLNA JAKOST .................................................................................................................. 53 5.6.1. Navođenje alkoholne jakosti za pića koja sadrže više od 1,2% vol. alkohola ................................... 53 5.6.2. Dozvoljena odstupanja za pića i za pivo ........................................................................................... 54 5.7. SERIJA ILI LOT ............................................................................................................................................ 55 5.7.1. Izgled oznake serije ili lota i mjesto navođenja................................................................................. 55 5.7.2. Iznimke od obveznog navođenja serije ili lota................................................................................... 56 5.8. UVJETI ČUVANJA I UPOTREBE I UPUTA ZA UPOTREBU ................................................................................. 56 5.8.1. Uvjeti čuvanja i upotrebe .................................................................................................................. 56 5.8.2. Uputa za upotrebu ............................................................................................................................. 57 5.9. MJESTO PODRIJETLA................................................................................................................................... 57 6. OBVEZNI PODACI ZA ODREĐENU HRANU.......................................................................................... 59 6.1. ZAPAKIRANA HRANA NAMIJENJENA KRAJNJEM POTROŠAČU, ALI STAVLJENA NA TRŽIŠTE PRIJE PRODAJE KRAJNJEM POTROŠAČU...................................................................................................................................... U 59 6.2. HRANA NAMIJENJENA UGOSTITELJSKIM OBJEKTIMA .................................................................................. 59 6.3. PROIZVODI NAMIJENJENI ZA IZVOZ............................................................................................................. 60 PRILOG 1. SASTOJCI KOJI MOGU BITI OZNAČENI NAZIVOM KATEGORIJE UMJESTO NJIHOVOG SPECIFIČNOG NAZIVA............................................................................................................ 61 PRILOG 2. KATEGORIJE SASTOJAKA KOJI MORAJU BITI OZNAČENI NAZIVOM NJIHOVE KATEGORIJE IZA KOJEGA SLIJEDI NJIHOV SPECIFIČAN NAZIV ILI E-BROJ............................ 64 PRILOG 3. SASTOJCI KOJI MOGU IZAZVATI ALERGIJE I/ILI INTOLERANCIJE......................... 65 PRILOG 4. POPIS PROIZVODA KOJI NISU ALERGENI, A POTJEČU OD SASTOJAKA NAVEDENIH U PRILOGU 3............................................................................................................................ 66 PRILOG 5. POPIS PROPISA............................................................................................................................ 67 DODATAK 1. ...................................................................................................................................................... 69 OSTALI ZNAKOVI I OZNAKE KOJIMA SE OZNAČAVA HRANA ........................................................ 69 1. OSTALE OZNAKE KOJE SU PROPISANE POSEBNIM PROPISIMA ................................................ 69 1.1. ZAŠTITNI ZNAK (ŽIG) ................................................................................................................................. 69 1.2. HRANA OZNAČENA MARKOM PROIZVODA ILI ROBNOM MARKOM (PRIVATE LABEL) ................................... 69 1.3. OZNAKA IZVORNOSTI I OZNAKA ZEMLJOPISNOG PODRIJETLA..................................................................... 70 1.4. OZNAKA TRADICIONALNOG UGLEDA.......................................................................................................... 70 1.5. OZNAČAVANJE EKOLOŠKIH PROIZVODA..................................................................................................... 70 1.6. MJERNE OZNAKE........................................................................................................................................ 71 1.7. IDENTIFIKACIJSKA OZNAKA I OZNAKA ZDRAVSTVENE ISPRAVNOSTI .......................................................... 72 1.7.1. Identifikacijska oznaka ...................................................................................................................... 72 1.7.2. Oznaka zdravstvene ispravnosti i svježe meso................................................................................... 73 1.8. EUROPSKA VEGETARIJANSKA OZNAKA....................................................................................................... 74 1.8.1. Vegetarijanske kategorije .................................................................................................................. 74 1.9. OZNAKA HRANE KONZERVIRANE ZRAČENJEM ............................................................................................ 74 DODATAK 2. ...................................................................................................................................................... 76 VOĆNI SOKOVI, VOĆNI NEKTARI, PIĆA, SIRUPI ZA PRIPREMU PIĆA, PRIRODNE MINERALNE, PRIRODNE IZVORSKE I STOLNE VODE ........................................................................ 76 UVOD................................................................................................................................................................... 76 1. VOĆNI SOKOVI I NEKTARI ...................................................................................................................... 76 1.1. NAZIV HRANE............................................................................................................................................. 76 1.2. NAZIVI NA STRANIM JEZICIMA KOJI SE MOGU KORISTITI ZA VOĆNE SOKOVE I NJIMA SRODNE PROIZVODE.. 77 1.3. PIĆA I SIRUPI ZA PRIPREMU PIĆA................................................................................................................. 78 1.4. NAVOĐENJE NAZIVA HRANE....................................................................................................................... 78 3
Page 1: REPUBLIKA HRVATSKA MINISTARSTVO POL
Page 5 and 6: 7. IZRAČUNAVANJE KOLIČINE MESA ..
Page 7 and 8: UVOD Označavanje hrane jedno je od
Page 9 and 10: Primjeri označavanja glavnih karak
Page 11 and 12: Način označavanja mora biti takav
Page 13 and 14: Primjeri: a) ketchup - dobro je poz
Page 15 and 16: Sastojci: biljno ulje, šećer, sol
Page 17 and 18: 4. PODACI KOJI SE OBVEZNO NAVODE KO
Page 19 and 20: Tablica 1. Proizvodi čiji su naziv
Page 21 and 22: Primjer: Za uobičajeni naziv „Os
Page 23 and 24: Obzirom da aspartam i acesulfam-K i
Page 25 and 26: Na taj se način potrošačima koji
Page 27 and 28: Primjer: Juha u prahu koja sadrži
Page 29 and 30: Primjeri naziva sastojaka (hrane):
Page 31 and 32: - ako popis sastojaka ne postoji, u
Page 33 and 34: Tablica 3. Najveća količina masno
Page 35 and 36: Sastojci: šećer, kiselina: limuns
Page 37 and 38: 5.2.9.1. Iznimke od obveznog navođ
Page 39 and 40: Primjer: Sastojci koji potječu od
Page 41 and 42: 5.2.11.3. Navođenje alergena izraz
Page 43 and 44: 5.3.1.2. sastojak ili kategorija sa
Page 45 and 46: Primjer: Proizvod naziva „miješa
Page 47 and 48: Primjer: Recept za okruglice od tel
Page 49 and 50: Tablica 6. Veličina oznaka brojeva
Page 51 and 52: - vodu, vodenu otopinu soli, rasol
Page 53 and 54:
5.5.2. Iznimke od obveznog navođen
Page 55 and 56:
- 1,5% za pića koja sadrže macera
Page 57 and 58:
Primjeri: a) Pasirana rajčica: „
Page 59 and 60:
Primjer: Zastava upućuje da je pro
Page 61 and 62:
Prilog 1. Sastojci koji mogu biti o
Page 63 and 64:
Najveća količina masnog i vezivno
Page 65 and 66:
Prilog 3. Sastojci koji mogu izazva
Page 67 and 68:
Prilog 5. Popis propisa 1. Pravilni
Page 69 and 70:
DODATAK 1. OSTALI ZNAKOVI I OZNAKE
Page 71 and 72:
Ekološki proizvodi moraju biti ozn
Page 73 and 74:
Objekti u poslovanju s hranom živo
Page 75 and 76:
Slika 4. Oznaka hrane podvrgnute io
Page 77 and 78:
Obzirom na naziv proizvoda, voćni
Page 79 and 80:
Primjer 1.: a) Voćni sok trgovačk
Page 81 and 82:
Slikovni prikaz svih prisutnih vrst
Page 83 and 84:
Primjer 2.: Nektar od ananasa od ko
Page 85 and 86:
3.3. Izuzeća od navođenja količi
Page 87 and 88:
Primjeri: ‣ vlakna ‣ proteini 4
Page 89 and 90:
4.2. Zdravstvene tvrdnje „Zdravst
Page 91 and 92:
5.3.2. Oznake svojstava prirodne mi
Page 93 and 94:
5.5. Dodatni zahtjevi označavanja
Page 95 and 96:
1.3. Označavanje goveđih i svinjs
Page 97 and 98:
2.1.1. Masno i vezivno tkivo u koli
Page 99 and 100:
2.2.2.2. Polutrajni suhomesnati pro
Page 101 and 102:
2.2.8. Strojno otkošteno meso Stro
Page 103 and 104:
5. NAVOĐENJE KOLIČINE SASTOJAKA P
Page 105 and 106:
7.1.1. Definicije VT max P mesa K m
Page 107 and 108:
7,3 Svinjska želatina 2 54,7 Gove
Page 109 and 110:
5. Izračunati vezivno tkivo u suvi
Page 111 and 112:
Udio svinjskog „mesa“ prema def
Page 113 and 114:
MT Dozv. udio MT (%) = max (%) x (1
Page 115 and 116:
7.2. FSA METODA 7.2.1. Izvori podat
Page 117 and 118:
Vanjski pravokutnik predstavlja uku
Page 119 and 120:
Odlomak 1 - U tablici popisati sast
Page 121 and 122:
Odlomak 2 - Korekcija za VT u suvi
Page 123 and 124:
NE DA Jeste li morali raditi korekc
Page 125 and 126:
Pork 1 Pork 2 Pork 3 Pork 4 Pork 5
Page 127 and 128:
Beef 1 Beef 2 Beef 3 Beef 4 Goveđe
Page 129 and 130:
Meso peradi Sastojak (eng.) Sastoja
Page 131 and 132:
7.2.7. Primjeri izračunavanja udje
Page 133 and 134:
PRIMJER 2. - Kobasica od svinjskog
Page 135 and 136:
P: Imate li masno tkivo u suvišku?
Page 137 and 138:
12,31 100 × = 12,31 100 100-12,31=
Page 139 and 140:
PRIMJER 4. - Mesni složenac kg Dru
Page 141 and 142:
- cvjetno ili biljno podrijetlo, ak
Page 143 and 144:
) Proizvod od meda u koji su dodani
Page 145 and 146:
3. ZEMLJA PODRIJETLA Pri označavan
Page 147 and 148:
- s jednom ili više riječi kako b
Page 149 and 150:
1.5. Nazivi proizvoda koji nisu pro
Page 151 and 152:
) Svježi sir Minimalno 8% mliječn
Page 153:
Primjeri: a) Voćni jogurt breskva
show all

VodiÄ za oznaÄavanje, reklamiranje i prezentiranje hrane

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?

VodiÄ za oznaÄavanje, reklamiranje i prezentiranje hrane