Vodič za označavanje, reklamiranje i prezentiranje hrane

Primjeri:
a) Voćni jogurt breskva
Sastojci: pasterizirano mlijeko, šećer, breskva 8%, zgušnjivač: pektin, modificirani kukuruzni
škrob, aroma, regulator kiselosti: limunska kiselina, bojilo: beta karoten, jogurtna kultura.
ILI
Sastojci: pasterizirano mlijeko, šećer, breskva 8%, zgušnjivač: pektin, modificirani kukuruzni
škrob, aroma, regulator kiselosti: limunska kiselina, bojilo: beta karoten, mljekarska kultura.
b) Voćni jogurt brusnica
Sastojci: pasterizirano homogenizirano mlijeko s 2,8% m.m., voćni pripravak 18% (brusnica
30%, šećer, zgušnjivač pektin, modificirani kukuruzni škrob, aroma, bojilo: karmin, regulator
kiselosti natrijev citrat), jogurtna kultura.
Navođenje sastojaka nije obvezno kod sira, maslaca, fermentiranog mlijeka i vrhnja, pod
uvjetom da su im dodani samo mliječni sastojci, enzimi i mikrobiološke kulture koji su
neophodni za njihovu proizvodnju ili sol koja je potrebna za proizvodnju sira, izuzev svježeg
i prerađenog sira.
Primjer:
Za meki kozji sir proizveden od sljedećih sastojaka: kozje mlijeko, sol, sirilo, mljekarske
kulture nije potrebno navoditi popis sastojaka no nije zabranjeno pisati:
Sastojci: kozje mlijeko, kuhinjska sol, sirilo, mljekarske kulture.
3. UPORABA SKRAĆENICA PRI OZNAČAVANJU MLIJEKA I MLIJEČNIH
PROIZVODA
Skraćenica za mliječnu mast „m.m.“ koja se navodi kod mlijeka, mliječnih proizvoda, sireva
te proizvoda od sireva dobro je poznata potrošačima te je dovoljno samo na jednom mjestu na
ambalaži navesti oznaku „mliječna mast“. Preporuka je da se oznaku „mliječna mast“ navodi
u istom vidnom polju s nazivom hrane, neto količinom te rokom trajanja.
Skraćenica za suhu tvar „s.tv.“ ili „s.t.“ navodi se kod sireva i proizvoda od sireva. Ukoliko
se suha tvar navodi na više mjesta na ambalaži preporuka je na samo jednom mjestu navesti
oznaku „suha tvar“.
153