VodiÄ za oznaÄavanje, reklamiranje i prezentiranje hrane

More documents

Recommendations

Info

Proračun je podijeljen u pet odlomaka. Ovisno o prirodi sastojka koji se upotrebljava, prolazi se kroz određene odlomke. Ovaj dijagram prikazuje koje odlomke treba proći. Dijagram 1: 118
Odlomak 1 – U tablici popisati sastojke Svrha ovog odlomka je utvrditi granice masnog i vezivnog tkiva u sastojcima u cjelini. Korak 1 – popisati sve sastojke iste životinjske vrste u Stupcu A. Koristiti tablicu tipičnih vrijednosti za podatke o MT, kolagenu i bjelančevinama za svaki sastojak (u %). Korak 2 – za svaki sastojak, pomnožiti masu sastojka (stupac B) redom s brojkama za MT (stupac C), kolagen (stupac D) i bjelančevine (stupac E). Zapisati rezultate u odgovarajuće stupce na desnoj strani tablice, tj. stupac F (MT), stupac G (kolagen) i stupac H (bjelančevine). Korak 3 – Zbrojiti rezultate za stupce F, G i H i unijeti sume u odgovarajuće ćelije (ukupno MT, ukupni kolagen, ukupne bjelančevine). Korak 4 – Podijeliti ukupno MT (stupac F) s ukupnom masom sastojaka (stupac B). Pomnožiti sa 100. Dobiveni broj je postotak MT u sastojcima; unijeti u odgovarajuću ćeliju na dnu desno. Ako je ta brojka iznad granične vrijednosti za MT za tu životinjsku vrstu – imate „MT u suvišku“. (Voditi računa da će se ovo možda poslije morati ponovo proračunati). Korak 5 – Podijeliti ukupni kolagen (stupac G) s ukupnim bjelančevinama (stupac H). Pomnožiti sa 100. Dobiveni broj je udio VT u sastojcima; unijeti u odgovarajuću ćeliju na dnu desno. Ako je ta brojka iznad granične vrijednosti za VT za tu životinjsku vrstu – imate „VT u suvišku“. Primjer: Kobasica od svinjetine i govedine (sastojci od svinjetine) Stupac A B C D E F G H Sastojak Masa Mast Kolagen Bjelančevi ne Mast Kolagen Bjelančevi ne Podaci iz tablice B × C 100 B × D 100 B × E 100 100 27,4 3,40 17,0 27,4 3,40 17,0 100 53,6 1,90 11,5 53,6 1,90 11,5 35 35,0 14,20 22,0 12,3 4,97 7,7 45 78,6 3,68 5,1 35,6 1,66 2,3 Ukupno 280 128,9 11,93 38,5 Ukupni udio masti = Ukupna mast, podijeljena s ukupnom masom, pomnožena sa 100 → Ukupni udio VT = Ukupni kolagen, podijeljen s ukupnim bjel., pomnožen sa 100 → 46,04 30,99 119
Page 1 and 2:
REPUBLIKA HRVATSKA MINISTARSTVO POL
Page 3 and 4:
5.4.2. Skupno pakovanje iz kojeg se
Page 5 and 6:
7. IZRAČUNAVANJE KOLIČINE MESA ..
Page 7 and 8:
UVOD Označavanje hrane jedno je od
Page 9 and 10:
Primjeri označavanja glavnih karak
Page 11 and 12:
Način označavanja mora biti takav
Page 13 and 14:
Primjeri: a) ketchup - dobro je poz
Page 15 and 16:
Sastojci: biljno ulje, šećer, sol
Page 17 and 18:
4. PODACI KOJI SE OBVEZNO NAVODE KO
Page 19 and 20:
Tablica 1. Proizvodi čiji su naziv
Page 21 and 22:
Primjer: Za uobičajeni naziv „Os
Page 23 and 24:
Obzirom da aspartam i acesulfam-K i
Page 25 and 26:
Na taj se način potrošačima koji
Page 27 and 28:
Primjer: Juha u prahu koja sadrži
Page 29 and 30:
Primjeri naziva sastojaka (hrane):
Page 31 and 32:
- ako popis sastojaka ne postoji, u
Page 33 and 34:
Tablica 3. Najveća količina masno
Page 35 and 36:
Sastojci: šećer, kiselina: limuns
Page 37 and 38:
5.2.9.1. Iznimke od obveznog navođ
Page 39 and 40:
Primjer: Sastojci koji potječu od
Page 41 and 42:
5.2.11.3. Navođenje alergena izraz
Page 43 and 44:
5.3.1.2. sastojak ili kategorija sa
Page 45 and 46:
Primjer: Proizvod naziva „miješa
Page 47 and 48:
Primjer: Recept za okruglice od tel
Page 49 and 50:
Tablica 6. Veličina oznaka brojeva
Page 51 and 52:
- vodu, vodenu otopinu soli, rasol
Page 53 and 54:
5.5.2. Iznimke od obveznog navođen
Page 55 and 56:
- 1,5% za pića koja sadrže macera
Page 57 and 58:
Primjeri: a) Pasirana rajčica: „
Page 59 and 60:
Primjer: Zastava upućuje da je pro
Page 61 and 62:
Prilog 1. Sastojci koji mogu biti o
Page 63 and 64:
Najveća količina masnog i vezivno
Page 65 and 66:
Prilog 3. Sastojci koji mogu izazva
Page 67 and 68: Prilog 5. Popis propisa 1. Pravilni
Page 69 and 70: DODATAK 1. OSTALI ZNAKOVI I OZNAKE
Page 71 and 72: Ekološki proizvodi moraju biti ozn
Page 73 and 74: Objekti u poslovanju s hranom živo
Page 75 and 76: Slika 4. Oznaka hrane podvrgnute io
Page 77 and 78: Obzirom na naziv proizvoda, voćni
Page 79 and 80: Primjer 1.: a) Voćni sok trgovačk
Page 81 and 82: Slikovni prikaz svih prisutnih vrst
Page 83 and 84: Primjer 2.: Nektar od ananasa od ko
Page 85 and 86: 3.3. Izuzeća od navođenja količi
Page 87 and 88: Primjeri: ‣ vlakna ‣ proteini 4
Page 89 and 90: 4.2. Zdravstvene tvrdnje „Zdravst
Page 91 and 92: 5.3.2. Oznake svojstava prirodne mi
Page 93 and 94: 5.5. Dodatni zahtjevi označavanja
Page 95 and 96: 1.3. Označavanje goveđih i svinjs
Page 97 and 98: 2.1.1. Masno i vezivno tkivo u koli
Page 99 and 100: 2.2.2.2. Polutrajni suhomesnati pro
Page 101 and 102: 2.2.8. Strojno otkošteno meso Stro
Page 103 and 104: 5. NAVOĐENJE KOLIČINE SASTOJAKA P
Page 105 and 106: 7.1.1. Definicije VT max P mesa K m
Page 107 and 108: 7,3 Svinjska želatina 2 54,7 Gove
Page 109 and 110: 5. Izračunati vezivno tkivo u suvi
Page 111 and 112: Udio svinjskog „mesa“ prema def
Page 113 and 114: MT Dozv. udio MT (%) = max (%) x (1
Page 115 and 116: 7.2. FSA METODA 7.2.1. Izvori podat
Page 117: Vanjski pravokutnik predstavlja uku
Page 121 and 122: Odlomak 2 - Korekcija za VT u suvi
Page 123 and 124: NE DA Jeste li morali raditi korekc
Page 125 and 126: Pork 1 Pork 2 Pork 3 Pork 4 Pork 5
Page 127 and 128: Beef 1 Beef 2 Beef 3 Beef 4 Goveđe
Page 129 and 130: Meso peradi Sastojak (eng.) Sastoja
Page 131 and 132: 7.2.7. Primjeri izračunavanja udje
Page 133 and 134: PRIMJER 2. - Kobasica od svinjskog
Page 135 and 136: P: Imate li masno tkivo u suvišku?
Page 137 and 138: 12,31 100 × = 12,31 100 100-12,31=
Page 139 and 140: PRIMJER 4. - Mesni složenac kg Dru
Page 141 and 142: - cvjetno ili biljno podrijetlo, ak
Page 143 and 144: ) Proizvod od meda u koji su dodani
Page 145 and 146: 3. ZEMLJA PODRIJETLA Pri označavan
Page 147 and 148: - s jednom ili više riječi kako b
Page 149 and 150: 1.5. Nazivi proizvoda koji nisu pro
Page 151 and 152: ) Svježi sir Minimalno 8% mliječn
Page 153: Primjeri: a) Voćni jogurt breskva
show all

VodiÄ za oznaÄavanje, reklamiranje i prezentiranje hrane

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?

VodiÄ za oznaÄavanje, reklamiranje i prezentiranje hrane