Untersuchung der Ursachen von Aromaveränderungen an einem ...

Schwefelwasserstoff
5.7.4 Stabilität von Schwefelwasserstoff
Die Schwierigkeiten bei dem Versuch des Nachweises von Schwefelwasserstoff
ließen frühzeitig die Vermutung aufkommen, dass sich Schwefelwasserstoff
der Detektion durch physikalische Ursachen oder möglicherweise sogar
durch chemisch bedingte Veränderung entzieht.
Abbildung 5-49 zeigt die Abnahme von Schwefelwasserstoff in einem im Labor
hergestellten Drogendestillat. Aufgetragen sind die mittels GC/MS detektierbaren
Peakflächen über der Zeit nach der Destillation bezogen auf den
Startwert.
Peakfläche (rel.)
140
120
100
80
60
40
20
0
0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000
Zeit nach der Destillation in [min]
Aus diesen Untersuchungen konnte auf eine Halbwertszeit für Schwefelwasserstoff
in P von nur etwa 9 Stunden geschlossen werden. Da diese rapide
Abnahme vor allem an relativ kleinen Volumina von 2 bis 30 ml festgestellt
worden war, wurde eine physikalisch bedingte Abnahme der Verbindung
durch Ausgasen für wahrscheinlicher gehalten als eine chemische Veränderung.
5.7.5 Korrelation sensorischer Daten mit dem Auftreten von Schwefelwasserstoff
Nach der eindeutigen Identifizierung von Schwefelwasserstoff in P mittels
HRGC/HRMS musste die Rolle dieser Substanz als potentieller Mitverursacher
des Fehlgeruchs verifiziert werden. Hierfür wurden dieselben Einflussgrößen
untersucht, die bereits als Bewertungskriterien bei Methylmercaptan
und Dimethylsulfid dienten (vgl. Kapitel 5.4.2 bis 5.4.5, S. 96 ff.).
5.7.5.1 Einfluss der Lagerzeit
Der Nachweis von Schwefelwasserstoff erfolgte an jungen, unfiltrierten Mustern
und an Destillaten dieser Muster. In gelagerten Proben konnte kein
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Abb. 5- 49:
Stabilität von
Schwefelwasserstoff
in kleinen Volumina