Untersuchung der Ursachen von Aromaveränderungen an einem ...
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Inhaltsverzeichnis<br />
8. Diskussion ........................................................................................................ 138<br />
8.1 Wertung <strong>der</strong> <strong>Untersuchung</strong>sergebnisse und -verfahren.................................... 138<br />
8.2 Herkunft und Genese <strong>der</strong> Fehlgeruchsstoffe..................................................... 142<br />
8.3 Abbau <strong>der</strong> Fehlgeruchssubst<strong>an</strong>zen ................................................................... 144<br />
9. Zusammenfassung........................................................................................... 145<br />
Anh<strong>an</strong>g I............................................................................................................................ 146<br />
Verkostungsprotokoll A, Trio-Vergleichstest...................................................................... 146<br />
Verkostungsprotokoll B...................................................................................................... 148<br />
Verkostungsprotokoll C...................................................................................................... 149<br />
Anh<strong>an</strong>g II .......................................................................................................................... 150<br />
Massenspektrum <strong>von</strong> Schwefelwasserstoff ...................................................................... 150<br />
Massenspektrum <strong>von</strong> Methylmercapt<strong>an</strong>............................................................................ 150<br />
Massenspektrum <strong>von</strong> Dimethylsulfid................................................................................. 151<br />
Massenspektrum <strong>von</strong> 1,8-Cineol ....................................................................................... 151<br />
Massenspektrum <strong>von</strong> Linalool........................................................................................... 152<br />
Massenspektrum <strong>von</strong> Eugenol .......................................................................................... 152<br />
Literaturverzeichnis......................................................................................................... 153<br />
Lebenslauf........................................................................................................................ 162<br />
- VIII -
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