Untersuchung der Ursachen von Aromaveränderungen an einem ...
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Ergebnisse: Instrumentelle Analytik<br />
Nr. Komponente<br />
1703 α-Terpinen<br />
1742 2-Hept<strong>an</strong>on<br />
1773 6-Methyl-3,5-heptadien-2-on<br />
1788 R(+)-Limonen<br />
1837 ß-Phell<strong>an</strong>dren<br />
1850 1,8-Cineol<br />
1987 δ-Terpinen<br />
2027 2-Heptylacetat<br />
2092 m-Cymen<br />
2107 p-Cymen<br />
2121 Unbek<strong>an</strong>ntes Terpen<br />
2149 Terpinolen<br />
2185 Sabinenhydrat ?<br />
2280 3,3-Dimethylallylalkohol<br />
2316 1-Terpineol<br />
2367 6-Methyl-5-hepten-2-on<br />
2431 2,6-Dimethyl-5-heptenal ?<br />
2489 Verbenylether ?<br />
2554 2-Non<strong>an</strong>on ?<br />
2596 3-Methyl-2-(2-methyl-2-butenyl)-<br />
Fur<strong>an</strong>, Rosenfur<strong>an</strong> ?<br />
2613 α-Butoxyeth<strong>an</strong>ol ?<br />
2622 Oct<strong>an</strong>alacetal ?<br />
2673 3-(4-Methyl-3-pentenyl)-Fur<strong>an</strong>,<br />
Perillen ?<br />
2674 Tetrahydroger<strong>an</strong>iol ?<br />
2741 1-Octen-3-ol<br />
2779 Essigsäure<br />
2814 α-Cubeben<br />
2858 δ-Elemen<br />
2873 Linalooloxid? Methional konnte<br />
nicht nachgewiesen werden<br />
2888 Furfurylaldehyd<br />
2950 Cyclosativen<br />
2967 α-Copaen<br />
3040 2-Acetylfur<strong>an</strong><br />
Identifizierung GCO Geruch <strong>der</strong> Referenz<br />
MS R s frisch, citrusartig nach Cori<strong>an</strong><strong>der</strong>,<br />
citrusartig<br />
- 93 -<br />
0,280<br />
MS 0,016<br />
MS 0,004<br />
MS R nach Or<strong>an</strong>ge 11,81<br />
MS 1,192<br />
MS R S nach Eucalyptus 1,021<br />
MS R 0,532<br />
MS 0,026<br />
MS 0,007<br />
MS R S nach Benzin,<br />
terpenig<br />
nach Benzin<br />
0,372<br />
0,005<br />
MS 0,119<br />
MS erdig, pilzig cis=Geruch n. Major<strong>an</strong>,<br />
frisch, tr=minzig,<br />
frisch<br />
0,021<br />
MS 0,009<br />
MS nach Toluol 0,024<br />
MS unauffällig 0,084<br />
MS feucht, leicht muffig,<br />
grün<br />
MS <strong>an</strong>genehm, nach<br />
Kakao<br />
grün, nach Melone<br />
bzw. Gurke<br />
0,004<br />
0,079<br />
MS nach Gemüse blumig, fettig 0,022<br />
MS 0,017<br />
MS 0,003<br />
MS 0,001<br />
MS 0,005<br />
MS nach Zimt, citrusartig wachsiger,<br />
Rosenblüte<br />
0,005<br />
MS 0,008<br />
MS R S nach Essig, sauer nach Essig 0,014<br />
MS 0,014<br />
MS 0,008<br />
MS S feucht, nach gekochten,<br />
kalten<br />
Kartoffeln<br />
erdig-blumig, bergamottartig<br />
0,013<br />
MS R nach frischem Brot 0,100<br />
MS 0,032<br />
MS 0,303<br />
MS Kr<strong>an</strong>kenhaus, Desinfektionsmittel,<br />
nach<br />
Zitrone?<br />
balsamisch<br />
0,004
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