Untersuchung der Ursachen von Aromaveränderungen an einem ...
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Ergebnisse: Instrumentelle Analytik<br />
Abb. 5-20:<br />
Relative Abnahme<br />
<strong>von</strong> Subst<strong>an</strong>zen<br />
während <strong>der</strong><br />
Lagerzeit (a)<br />
Abb. 5-21:<br />
Relative Abnahme<br />
<strong>von</strong> Subst<strong>an</strong>zen<br />
während <strong>der</strong><br />
Lagerzeit (b, Wdh.)<br />
Abb. 5-22:<br />
Relative Zunahme<br />
<strong>von</strong> Subst<strong>an</strong>zen<br />
während <strong>der</strong><br />
Lagerzeit (a)<br />
1a./b. Subst<strong>an</strong>zen, die während <strong>der</strong> Lagerzeit abnehmen:<br />
rel. Abnahme während <strong>der</strong> Lagerzeit in %<br />
rel. Abnahme während <strong>der</strong> Lagerzeit in %<br />
6000<br />
5000<br />
4000<br />
3000<br />
2000<br />
1000<br />
6000<br />
5000<br />
4000<br />
3000<br />
2000<br />
1000<br />
0<br />
0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 1800 2000 2200 2400 2600 2800 3000 3200 3400 3600 3800 4000 4200 4400 4600 4800 5000 5200 5400 5600<br />
- 97 -<br />
Sc<strong>an</strong>-Nummer<br />
0<br />
0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 1800 2000 2200 2400 2600 2800 3000 3200 3400 3600 3800 4000 4200 4400 4600 4800 5000 5200 5400<br />
SCAN-Nummer<br />
2a./b. Subst<strong>an</strong>zen, die während <strong>der</strong> Lagerzeit zunehmen:<br />
rel. Zunahme während <strong>der</strong> Lagerzeit in %<br />
6000<br />
5000<br />
4000<br />
3000<br />
2000<br />
1000<br />
0<br />
0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 1800 2000 2200 2400 2600 2800 3000 3200 3400 3600 3800 4000 4200 4400 4600 4800 5000 5200 5400 5600<br />
Sc<strong>an</strong>-Nummer
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