Untersuchung der Ursachen von Aromaveränderungen an einem ...
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Experimenteller Teil: Sensorische <strong>Untersuchung</strong>smethoden<br />
Säulen-Splitting ja desaktivierter Y-förmiger Glas-Sealverbin<strong>der</strong><br />
Detektor 1 Sniffing-Port Tr<strong>an</strong>sferleitung: 180 °C<br />
Hilfsgas befeuchtete Luft 5 ml/min<br />
Detektor 2 FID 220°C<br />
Hilfsgase Wasserstoff 30 kPa<br />
synthetische Luft 90 kPa<br />
Auswertung Stopp-Uhr, Integrator Shimadzu C-R6A Chromatotec<br />
4.2.3 Aromaextraktverdünnungs<strong>an</strong>alyse (AEVA)<br />
Die Aromaextraktverdünnungs<strong>an</strong>alyse wurde <strong>an</strong>alog dem Verfahren <strong>der</strong> GCO-<br />
<strong>Untersuchung</strong>en durchgeführt. Allerdings wurden hierbei nur Flüssiginjektionen<br />
<strong>von</strong> originären Produktionschargen <strong>von</strong> P unterschiedlichen Alters bzw.<br />
<strong>der</strong>en Verdünnungen untersucht. Die Verdünnung <strong>der</strong> <strong>Untersuchung</strong>smuster<br />
erfolgte mit <strong>einem</strong> genau auf die Dichte <strong>von</strong> P eingestellten Eth<strong>an</strong>ol/Wassergemisch.<br />
Die Analysenparameter sind in <strong>der</strong> folgenden Übersicht<br />
tabellarisch aufgeführt:<br />
Analysenparameter AEVA<br />
Proben unbeh<strong>an</strong>delte und beh<strong>an</strong>delte<br />
Proben; unfiltrierte, junge<br />
Proben gegen filtrierte, alte<br />
GC Typ HRGC8060 Fisons<br />
- 56 -<br />
Beh<strong>an</strong>dlungen: Verdünnungen, Filtration<br />
über Aktivkohle, unterschiedlich l<strong>an</strong>ge<br />
Lagerzeiten<br />
Säule Säule: DB-Wax ® , 50 m 0,32 mm ID, 1 µm<br />
FD<br />
Temperaturprogramm 4 min isotherm bei 40 °C, Heizrate:<br />
6 °C/min, 6 min isotherm bei 250 °C<br />
Aufgabesystem Injektor SSI (Fisons)<br />
(Fortsetzung nächste Seite)<br />
Injektion flüssig: automatisch, AS 800(Fisons)<br />
Injektortemperatur 200 °C<br />
Injektionsvolumen 1 – 2 µl<br />
Split 5 s geschlossen, 40 : 15 ml/min<br />
Trägergas Helium 4.6<br />
Trägergasdruck 60 kPa<br />
lin. Trägergasgeschwindigkeit ca. 32 cm/s
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