Untersuchung der Ursachen von Aromaveränderungen an einem ...

Experimenteller Teil: Sensorische Untersuchungsmethoden
4.2.2.1 Sniffing-Port
Als „Sniffing-Port“ wird eine Vorrichtung bezeichnet, die eine gaschromatographische
Trennsäule aus dem GC-Ofenraum herausführt und die von der GC-
Säule eluierten Substanzen der Detektion durch die menschliche Nase zuführt.
Zur nachträglichen Ausrüstung eines Gaschromatographen empfiehlt
sich, eine individuell auf das vorhandene System abgestimmte Lösung zu
wählen.
Im vorliegenden Fall wurde dabei eine GC-Kapillare durch ein 30 cm langes
Schwanenhalsstück so variabel aus dem GC-Ofen geführt, dass der Proband
die Position des "Sniffing-Ports" für seine Belange einstellen konnte. Die Fixierung
des Schwanenhalsstückes erfolgte in einem beheizbaren GC-Body, einem
vorinstallierten Ofenwand-Durchlass optionaler Detektoren oder Injektoren.
Da die Heizleistung des GC-Ofens und des GC-Bodys üblicherweise nicht
ausreicht, um genügend hohe Trägergastemperaturen bis ans Ende der
Transferleitung zu garantieren, muss diese Strecke zur Verhinderung von
Kondensationen zusätzlich beheizt werden. Weil an die GC-Ofentemperatur
gekoppelte temperaturgesteuerte Einheiten technisch nur aufwendig zu realisieren
und daher im Allgemeinen recht teuer sind, wurde während des GC-
Laufes bei gleichbleibender Transferleitungstemperatur gearbeitet. Um Kontaminationen
der Transferkapillare weitgehend zu verhindern, wurde aufgrund
der fehlenden Ausheizphase die Transferleitung mit einer unbelegten desaktivierten
Transferkapillare bestückt. Die Temperatur der Transferleitung sollte
über der Elutionstemperatur des am schwersten flüchtigen Analyten liegen. Zu
hohe Temperaturen können allerdings die Durchflussraten des Trägergases
herabsetzen. Wird der Trägergasstrom der Trennkapillare wie in den meisten
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Abb. 4-5:
Aufbau eines Sniffing-
Ports (Längsschnitt)