10 PRINCIPAL ESTRATÉGIA DE CRESCI~IENTO NAS CADEIAS ...

ealizar a tarefa. \lo entanto é muito comum a utilização de peladeiras, moças
ou senhoras que trabalham cerca de duas horas todas as manhãs. cedo. Essas
peladeiras. devido à sua especialização. deixam o frango abatido na hora
bastante limpo - sem marcas de penas. e com um bom aspecto visual.
Pelas condições inerentes ao seu funcionamento. o varejo de frangos
VIVOS não é mais encontrado em bairros sofisticados. mas se encontra
amplamente disseminado na periferia das grandes cidades e nas cidades
menores. Talvez a falta de um maior número de supermercados e mercearias
com balcões frigorificos. que ofertassem frangos de corte abatidos resfriados
oriundos de frigoríficos industriais. explique o quase monopólio do frango
abatido na hora nessas áreas.
o fato é que, em visitas a essas zonas e aos estabelecimentos varejistas
ali instalados. pode-se perceber a aceitação popular do frango abatido na hora
e o intenso movimento de fregueses à procura da ave.
pode ser:
A relação entre a granja de engorda e o varejo de frangos de corte vivos
( 1) os dois são integrados verticalmente:
(2) os dois são quasi-tntegrados:
(3) os dois são participantes autônomos na cadeia.
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