Zweiter Bericht der Staatsregierung zur sozialen Lage in Bayern ...

Drittel der Bevölkerung fühlen sich durch Lärm belästigt.
Neben Schlaf- und Einschlafproblemen bringt vor allem
lang einwirkender und übermäßiger Lärm gesundheitliche
Folgen wie etwa Bluthochdruck und ein erhöhtes Herzinfarktrisiko
mit sich. Dabei ist der Straßenverkehr die Hauptlärmquelle,
die von der Bevölkerung als störend empfunden
wird (ebenda: 111 f.). Auch hier ergibt sich aber wie
bei den Luftschadstoffen ein kontroverses Bild hinsichtlich
der Sozialgradienten (vgl. Bolte/Kohlhuber 2008).
Im Gesundheitsbericht des Bundes (vgl. RKI 2006a: 92f.)
wird die Schadstoffbelastung der deutschen Bevölkerung
durch Nahrung, Atemluft oder direkten Kontakt als niedrig
eingestuft. Allerdings sind nach Einschätzung des RKI die
gesundheitlichen Auswirkungen der heute verwendeten
chemischen Substanzen nur unzulänglich erforscht.
Diabetes, Bluthochdruck, Osteoporose oder Darmerkrankungen.
In Darstellung 5.28 werden die in der Bayerischen
Verzehrsstudie II (vgl. Himmerich 2006) ermittelten
Nährstoffdurchschnittswerte relativ zu den DACH-
Referenzwerten 14 in Prozentwerten angegeben. Dabei
bedeutet eine relative Zufuhr von 100 Prozent, dass eine
Person soviel Nährstoffe zu sich nimmt, wie die Referenzwerte
empfehlen. Werte unter 100 Prozent indizieren
eine Nährstoffzufuhr unter den Referenzwerten, höhere
Werte zeigen dagegen eine Überversorgung mit Nährstoffen
an. Für Kohlenhydrate werden sowohl die Empfehlungen
als auch die ermittelten Werte in einem
Bandbreiten-Bereich angegeben.
Nach den Daten der Bayerischen Verzehrsstudie II ist
bei Erwachsenen keine materielle Ernährungsarmut
festzustellen.
5.8.3 Lebensstilspezifische Faktoren
Risikoverhaltensweisen betreffen zentrale Lebensaktivitäten
wie Essen, Trinken, Bewegung, die in ihrer Gesamtheit
einen spezifischen Lebensstil verkörpern. Neben der Befriedigung
von Grundbedürfnissen (Hunger, Durst) dienen
diese Aktivitäten auch dem Genuss. Sie können sich auf
einem Kontinuum von moderatem über riskanten bis hin
zu missbräuchlichem Konsum und Abhängigkeit bewegen.
Ernährung
Bei der Betrachtung des Themas Ernährung ist zwischen
primären und sekundären Bedürfnissen sowie zwischen
sozialer und materieller Ernährungsarmut zu unterscheiden.
Primäre Bedürfnisse dienen dem Geschmackserlebnis,
der Vermeidung von Hunger und der ausreichenden
Zufuhr von Nahrungsmitteln. Sekundäre Motive werden
dagegen durch die psychische und soziale Situation bestimmt.
Soziale Ernährungsarmut korrespondiert mit sekundären
Motiven und bedeutet, nicht in einer gesellschaftlich
akzeptierten Weise den mit Ernährung verbundenen
normativen Erwartungen und sozialen Rollen zu
entsprechen. Materielle Ernährungsarmut bezieht sich auf
die primären Bedürfnisse und bedeutet, dass die Ernährung
weder quantitativ noch in ihrer physiologischen und
hygienischen Qualität den benötigten Bedarf deckt.
Über- bzw. Fehlernährung und Mangel- bzw. Unterernährung
stehen in einem direkten Zusammenhang mit
zahlreichen Zivilisationskrankheiten wie Adipositas,
14
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE), die Österreichische Gesellschaft für Ernährung (ÖGE), die Schweizerische Gesellschaft für Ernährungsforschung
(SGE) sowie die Schweizerische Vereinigung für Ernährung (SVE) haben sich mit den DACH-Referenzwerten auf gemeinsame Referenzwerte für die
Nährstoffzufuhr geeinigt. DACH steht dabei für die Länderkürzel von Deutschland (D), Österreich (A) und der Schweiz (CH).
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