Editorial_0 - Volkshochschule Oldenburg
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Schwerpunktthema_ 1<br />
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8<br />
Aufgetischt. Kulturraum Küche<br />
k Zerlegen und Zubereiten<br />
von Wild<br />
Alles halb so wild!<br />
Wenn das Jagdjahr seinen Höhepunkt erreicht hat,<br />
könnten Sie eigentlich frisches Wildbret von Hase,<br />
Fasan und Co. genießen. Doch Sie trauen sich nicht<br />
so recht, zeil Sie vor der Zubereitung Respekt haben?<br />
Dann schauen Sie hier einem Fachmann beim<br />
„Zerwirken“ eines Wildtieres über die Schulter! Und<br />
bereiten Sie anschließend in der Hotelküche unter<br />
fachkundiger Anleitung ein Vier-Gänge-Menü zu.<br />
Zum Abschluss genießen wir unser Wild mit den<br />
passenden Getränken.<br />
Anmeldeschluss: Fr. 7. Okt. 2011.<br />
Bitte mitbringen: Schürze.<br />
Uwe Meyer<br />
Mo 24. Okt. 2011, 18:00 - 22:00 Uhr<br />
Meyer`s Gasthaus; Bahnhofstraße; Huntlosen<br />
5 Ustd., 10 Tn.,<br />
EUR 59 (inkl. Umlage für Menü und Getränke )<br />
Kursnummer 92514<br />
Vinarium -<br />
über die Sinne zum Genuss<br />
HA<br />
WA<br />
k Schaumweine,<br />
Süßweine und Fingerfood<br />
Pure Freude<br />
Genießen Sie mit Ina Groenhagen bekannte<br />
Schaumweine und Süßweine. Lernen Sie die Unterschiede<br />
in der Herstellung kennen und probieren Sie<br />
die ausgesuchten Weine. Begriffe wie zweite Gärung,<br />
Cuvée und Fülldosage werden erklärt. Danach<br />
können Sie vieles verstehen und sehen vielleicht die<br />
eine oder andere Flasche mit anderen Augen.<br />
Ina Groenhagen, Sommelière<br />
Do 29. Sept. 2011, 18:00 - 21:45 Uhr<br />
VHS, Karlstraße 25; Raum 1.25<br />
5 Ustd., 15 Tn., EUR 55 (inkl. Lebensmittelumlage<br />
EUR 30) Keine Ermäßigung möglich.<br />
Kursnummer 25186<br />
k Schampus und Co<br />
Die Vielfalt der Schaumweine<br />
Sommelière Ina Groenhagen erklärt Ihnen, warum<br />
es prickelt und wie sie schmecken; Champagner,<br />
Prosecco, Crémant, Sekt und Cava. Worin liegen die<br />
Unterschiede? Probieren Sie die ganz besonderen<br />
von Louis Roederer, Schloss Vaux, Perelada. Nach<br />
diesem Seminar sind zweite Gärung, degogieren,<br />
rütteln und Agraffe keine Fremdworte mehr.<br />
Ina Groenhagen, Sommelière<br />
Do 10. Nov. 2011, 18:00 - 21:45 Uhr<br />
VHS, Karlstraße 25; Raum 1.25<br />
5 Ustd., 14 Tn., EUR 55 (inkl. Lebensmittelumlage<br />
EUR 30) Keine Ermäßigung möglich.<br />
Kursnummer 25190<br />
k Sensorik<br />
Geschmacksschulung und Aromaproben<br />
Dieses Seminar beinhaltet die Grundzüge der Sensorik.<br />
Wie erkenne ich die Rebsorte, woher kommen<br />
die Aromen, wie beschreibe ich einen Wein am<br />
Besten? Welcher Wein passt zu welchen Speisen?<br />
Auf all diese Fragen und noch vieles mehr gibt<br />
dieses Seminar die richtigen Antworten. Herzlich<br />
Willkommen in der Welt der Weine.<br />
Marcel Zöller, Sommelier<br />
Fr 21. Okt. 2011, 18:00 - 21:45 Uhr<br />
VHS, Karlstraße 25; Raum 1.25<br />
5 Ustd., 14 Tn.,<br />
EUR 45 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 20)<br />
Kursnummer 25188<br />
k Grundlagen kompakt<br />
Weine erkennen und genießen<br />
Dieser Kurs richtet sich an alle, die gerne Weine<br />
trinken und gerne etwas mehr wissen möchten.<br />
Nach einer Einführung in das Weinrecht kennen<br />
Sie die gängigen Abkürzungen und verstehen die<br />
Weinetiketten. Zudem erkennen Sie die wichtigsten<br />
Rebsorten und die wichtigsten Anbaugebiete. Auch<br />
weitere Fragen zum Thema Wein werden gerne<br />
beantwortet.<br />
Marcel Zöller, Sommelier<br />
Fr 25. Nov. 2011, 17:30 - 21:15 Uhr<br />
VHS, Karlstraße 25; Raum 1.25<br />
5 Ustd., 15 Tn.,<br />
EUR 45 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 20)<br />
Kursnummer 25189<br />
k Weinseminar: Weißweine<br />
Verstehen und genießen<br />
Die Franzosen genießen ihn auch zu der kleinsten,<br />
unbedeutenden Mahlzeit - den Wein. Entdecken Sie<br />
im wunderschönen Ambiente des alten Schlauchturmes<br />
ausgesuchte Weißweine von kleinen regionalen<br />
Winzern aus Deutschland und Europa. Unter fachkundiger<br />
Anleitung lernen Sie die feinen Unterschiede<br />
kennen, nehmen detailliertes Wissen rund um<br />
die Traube mit nach Hause und erweitern auf niveauvolle<br />
Art die Grenzen Ihres guten Geschmacks.<br />
Silke Patzelt<br />
Do 29. Sept. 2011, 19:00 - 22:00 Uhr<br />
Weingalerie am Schlauchturm; Friedrichstr. 11;<br />
Wardenburg<br />
4 Ustd., 12 Tn.,<br />
EUR 22 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 12)<br />
Kursnummer 92519<br />
k Weinseminar: Rotweine<br />
Die Welt der Tannine<br />
Tiefes Rot, sanfte und ausgewogene Tannine, leichte<br />
Barriquenote, im Abgang Nelke und ein Touch reifer<br />
Pflaume, der Duft von roten Johannisbeeren und<br />
dezenter Orange... Kurzum - genießen mit Auge,<br />
Nase und Mund. Nach diesem gemütlichen Abend,<br />
an dem wir gemeinsam essen und ausgesuchte<br />
Rotweine degustieren, werden Sie einen Wein nicht<br />
mehr einfach trinken, sondern seine Geheimnisse<br />
entdecken.<br />
Max Klockgether<br />
Di 17. Jan. 2012, 19:00 - 22:00 Uhr<br />
Bahnhof Sandkrug, Bahnhofsallee 1, Sandkrug;<br />
Seminarraum 3; 1. OG<br />
4 Ustd., 11 Tn.,<br />
EUR 24 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 12)<br />
Kursnummer 82519<br />
k<br />
_Bier brauen<br />
Wo man Bier braut,<br />
da läßt es sich gut leben<br />
finden Sie auf Seite 105.<br />
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