Effet chez le porcelet d'une exposition à un régime co-contaminé en ...

TRAVAIL EXPERIMENTALOBJECTIFS DE LA THESELes mycotoxines présentent autant de propriétés toxiques qu’elles divergent structurellement.Néanmoins, ces substances ont quasiment toutes la capacité de moduler la réponse immunitaire del’organisme, et ce, même lors de l’exposition à de faibles doses. Les mycotoxines peuvent agir surl’expression et la fonction de différents médiateurs et cellules du système immunitaire, impliquésdans le système de défense de l’hôte, à savoir l’inflammation, la réponse à médiation cellulaire et laréponse à médiation humorale. En conséquence, il a été montré que ces effets immunotoxiquespeuvent sensibiliser les animaux aux infections, diminuer l’efficacité vaccinale et thérapeutique, ouencore réactiver des infections.Dans ce contexte, l’équipe d’immuno-mycotoxicologie au sein du pôle ToxAlim de l’INRA deToulouse, s’intéresse à ces effets immunomodulateurs lors d’exposition à faible doses, et plusparticulièrement après un challenge antigénique. La thématique de l’équipe s’est également orientéedepuis peu sur l’effet des mycotoxines sur le tractus gastro-intestinal. En effet, la voie principaled’exposition aux mycotoxines étant l’ingestion d’aliments contaminés, l’intestin est un organe cibledes mycotoxines, et peut être exposé à de fortes concentrations en toxines. Considérant lesdifférentes fonctions du système digestif, telles que l’immunité, la perméabilité intestinale oul’absorption des nutriments, nos recherches ont porté une attention particulière à certains de cescritères.L’activité de la société BIOMIN est basée sur le développement de stratégies de lutte contre lesmycotoxines majeures présentes dans les aliments. Contrairement à de nombreuses sociétés, quiélaborent des produits à base d’argile ou de levures permettant l’adsorption des mycotoxines,BIOMIN axe ses travaux sur l’élimination des toxines par voie enzymatique. Un long travail en amontd’isolement et de screening de micro-organismes, capable de détoxifier les mycotoxines, leur permetde proposer des solutions innovantes, et ont l’avantage de cibler spécifiquement chaque mycotoxine,considérant leur grande diversité structurelle. Leur intérêt dans ce partenariat résidait dans leursouhait d’avoir une expertise plus approfondie de l’efficacité de leurs produits, et ce, sur desparamètres plus fins que des paramètres zootechniques. De plus, une de leurs dernières approches,encore non-commercialisée, cible spécifiquement les fumonisines, mycotoxines difficilementéliminées par les méthodes physiques, chimiques et d’adsorption.Ainsi, la thèse a comporté différents objectifs. Le premier a été de déterminer la toxicitéindividuelle et combinée de faibles doses de déoxynivalénol et de fumonisines (fumonisines B1 + B2)chez le porcelet. Pour cela, différents critères ont été évalués. L’impact des mycotoxines sur la91