Effet chez le porcelet d'une exposition à un régime co-contaminé en ...

DISCUSSION GENERALEL’IMMUNITÉ INTESTINALEEn plus de sa fonction principale d’absorption des nutriments, le système digestif constitue lesystème immunitaire le plus important de l’organisme. Pourtant, sa fonction de défense immunitaireest souvent sous-estimée. Trois lignes de défense peuvent être distinguées : La flore intestinale : constituée d’une considérable diversité bactérienne, la flore intestinalereprésente la première barrière de protection contre les intrus indésirables La muqueuse intestinale : constitue la principale interface entre l’environnement extérieur etl’intérieur de l’organisme ; contrôle de façon très sélective le passage des substances del’intestin à la circulation sanguine et lymphatique Le système immunitaire intestinal : abrite le GALT (Gut-Associated Lymphoid Tissue) quicontient à lui seul plus de 70% des cellules immunitaires de l’organisme ; développe sapropre réponse immunitaire de type innée ou adaptative (Figure 27)Comme déjà mentionné dans ce mémoire, bien que l’exposition naturelle des mycotoxines seproduise via l’ingestion d’aliments contaminés, l’effet de ces contaminants sur le tractus digestif estpeu documenté. Toutefois, cet aspect depuis quelques années a semblé susciter l’attention de lacommunauté scientifique, au vu du nombre de recherches croissante dans le domaine. Il est doncimportant de savoir dans quelle mesure la consommation de mycotoxines peut affecter l’immunitéintestinale, et par delà les conséquences en termes de santé humaine et animale. Par exemple, il aété montré dans notre laboratoire que l’ingestion de faibles doses de fumonisines augmentait lacolonisation intestinale chez des porcelets infectés oralement par une souche pathogèneopportuniste d’E. coli (Oswald et al., 2003). Chez ces animaux, une translocation bactérienne accruede la souche pathogène vers les organes extra-intestinaux a également été notée. Cette étudeindique donc que le système immunitaire des porcelets traités avec les mycotoxines était incapablede contrôler l’infection, et était ainsi plus sensible aux pathogènes intestinaux.Nos échantillons prélevés lors des phases animales sur l’intestin (jéjunum et iléon) ontprincipalement fait l’objet d’analyses histologiques et transcriptomiques. Nous avons essayé dedéterminer le profil d’expression de gènes codant pour des cytokines tout au long de l’intestin grêle.Comme précédemment indiqué, les cytokines sont des médiateurs de l’immunité et sont impliquéesdans différents processus, tels que l’inflammation, la réponse immunitaire innée, la réponseadaptative cellulaire et humorale. Au niveau de l’intestin, à l’instar des cellules immunitaires lescellules épithéliales intestinales sont également une importante source de cytokines (Stadnyk, 2002).Il était donc intéressant d’examiner la réponse locale, en particulier au niveau du jéjunum, et celle175