Effet chez le porcelet d'une exposition à un régime co-contaminé en ...

CONCLUSIONSLes effets d’exposition à des mycotoxines peuvent être résumés en trois catégories (Figure 29) :• De rares épisodes aigus, dus à des accidents de contaminations par de fortes doses detoxines pouvant entraîner la mort ;• Des effets cumulatifs, lors d’expositions à long terme à des faibles doses et en associationavec d’autres facteurs environnementaux ; des études épidémiologiques ont ainsi clairementidentifié le rôle de l’AFB1 en association avec le virus de l’hépatite B dans le développementd’hépato-carcinomes ;• Mais aussi une grande part d’effets chroniques, sans manifestations cliniques précises et quidemeurent aujourd’hui encore mal caractérisés quant à leurs conséquences en termes desanté humaine et animale.Ce dernier point est de nos jours la situation la plus fréquente, où les mycotoxines contaminentnaturellement diverses denrées agricoles à des seuils de contamination relativement bas. Les effetssont très mal connus du fait de l’absence de manifestations cliniques, et aussi du besoin d’utiliser desmarqueurs plus fins et spécifiques pour caractériser ces effets. Ainsi, après stimulation du systèmeimmunitaire via un protocole de vaccination, nous avons montré que la réponse immunitaire mise enplace, impliquant des populations et des médiateurs spécifiques, était significativement altérée avecde faibles concentrations en mycotoxines. Si nous n’avions pas activé le système immunitaire, nousn’aurions pas mis en évidence cette capacité des mycotoxines à altérer à faibles doses descomposantes spécifiques de la réponse immunitaire. Cette sensibilité du système immunitaire auxmycotoxines dans ces conditions de stimulation antigénique, avait déjà été reportée dans des étudesantérieures faites par notre laboratoire. De la même manière, il a été démontré qu’à faibles doses lesmycotoxines avaient la capacité de moduler l’activité d’autres cibles cellulaires associées à desfonctions vitales. Par exemple, des effets sur les fonctions intestinales en réponse à l’ingestion defaibles quantités de ces contaminants ont été reportés dans le travail de thèse et dans d’autresgroupes de recherches. Bien que les données sur la réponse intestinale soient encore limitées, unimpact réel des mycotoxines sur les fonctions d’absorption des nutriments, sur le profil de la florecommensale ou encore sur la prédisposition à des infections entériques a été démontré. Ce champd’investigations suscite un intérêt grandissant dans nos sociétés, où il est de plus en plus considéréqu’un bon état de santé est lié à un bon fonctionnement de l’écosystème intestinal. Parmi les autresfonctions vitales que nous pouvons citer, les fonctions métaboliques du foie peuvent être affectéespar les mycotoxines. Quelques études ont par exemple reporté des effets de faibles doses demycotoxines sur le stress oxydatif et sur la modulation d’enzymes hépatiques impliquées dans ladétoxification et le transport de xénobiotiques.185