Effet chez le porcelet d'une exposition à un régime co-contaminé en ...

INTRODUCTION3. Procédés de décontamination des denrées contaminées et réduction desmycotoxines chez l’animal3.2. Adsorption et détoxification biologiqueLe deuxième chapitre de cet ouvrage présente des méthodes alternatives mais complémentairesà celles décrites dans le chapitre précédent, et à la différence, consistent en une action directe dansl’organisme de l’animal. Ces approches plus récentes sont en plein essor, et nous pouvons distinguerdans ces catégories d’additifs, les adsorbants et les micro-organismes/enzymes.Les adsorbants sont des molécules permettant de séquestrer les mycotoxines et ainsi d’éviterl’absorption intestinale des toxines. Le complexe adsorbant-toxine est finalement excrété via lesfèces de l’animal. On distingue deux classes d’adsorbants, inorganiques et organiques. La premièreclasse concerne essentiellement les argiles, tels que les aluminosilicates de sodium ou les bentonites,qui sont largement utilisés contre les aflatoxines. Les ligands organiques sont plus nombreux, telsque le charbon activé, les polymères ou les parois de levures et de bactéries.La détoxification biologique par des micro-organismes entiers ou des enzymes purifiées reposesur une dégradation par voie enzymatique des mycotoxines dans le système digestif de l’animal, etaboutit à des métabolites moins ou non toxiques. De nombreux micro-organismes (incluant leslevures, bactéries et champignons) ont été isolés à partir du sol, de compost, de rumen, ou encored’insectes, et ont été screenés pour leur capacité à modifier ou inactiver les mycotoxines.69