Effet chez le porcelet d'une exposition Ã un rÃ©gime co-contaminÃ© en ...

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Figure 13 :(a) Transformation par voie enzymatique de l’ochratoxine A (OTA) et de la zéaralénone (ZEA), via l’utilisationdu microorganisme Trichosporon mycotoxinivorans(b) Transformation par voie enzymatique des trichothécènes (TCT) de type A et B, via l’utilisation dumicroorganisme Eubacterium BBSH 797(a)Trichosporonmycotoxinivorans(levure isolé du tractusdigestif des termites)OTA PhenylalanineOTA phenylalanineOTα OTαZEAForme detoxifiée(b)EubacteriumBBSH797(bactérie isolée durumen de bovins)TCTTCTforme detoxifiéeForme detoxifiée
TRAVAIL EXPERIMENTALRESUME DE L’ETUDECette étude s’inscrit dans la continuité des précédentes, avec pour objectif d’évaluer l’ajout deproduits désactivateurs de mycotoxines dans des aliments contaminés. Comme mentionnéprécédemment, BIOMIN développe et commercialise des produits composé de micro-organismescapable de dégrader les mycotoxines. Outre l’enzyme présentée dans l’étude précédente maisencore non commercialisée, BIOMIN propose des approches essentiellement basées par voieenzymatique et qui cible spécifiquement chaque mycotoxine ou famille de mycotoxine. En effet, cesmétabolites secondaires présentent une incroyable diversité structurelle, et ainsi chaque approchebiologique nécessite l’utilisation d’un micro-organisme/enzyme adapté à chacun. A noter que leprincipe de la méthode utilisée par notre partenaire pour éliminer les aflatoxines est différente desautres toxines, et repose sur des phénomènes d’adsorption par des argiles. En effet, comme résumédans l’introduction de ce mémoire de thèse, les adsorbants inorganiques et organiques ont étélargement reconnus comme efficaces vis-à-vis de leurs capacités à lier les aflatoxines et à les excréterhors de l’organisme animal. En revanche, ces produits ont essentiellement fait leurs preuves sur lesaflatoxines, mais rarement sur les autres toxines majeures. Ainsi, BIOMIN a développé des approchespar voie enzymatique contre l’ochratoxine A, la zéaralénone et les trichothécènes de type A et B,transformant ces métabolites toxiques en des substances non-toxiques (Figure 13).Dans la première étude sur l’exposition du déoxynivalénol et des fumonisines, seuls ou encombinaison, nous avons montré que ces toxines ont des effets toxiques sur le système immunitaireet sur différents organes cibles (foie, reins, poumons et intestin). L’objectif était donc de reproduirecette expérimentation (menée simultanément avec celle de la première étude) et d’évaluerl’efficacité d’agents détoxifiants (DA), par le biais d’une supplémentation de ces produits dans lesaliments mono- et co-contaminés. Le premier agent désactivateur utilisé était spécifique du DON etdéjà commercialisé. Il a été inclus dans l’aliment à 0,25%. Le deuxième agent désactivateur utiliséétait l’enzyme expérimentale isolée récemment par BIOMIN, spécifique des FB, et présentée dans lechapitre précédent. Il a été inclus via sa pulvérisation directe sur l’aliment (250 mL/25 kg d’aliment).143
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AUTEUR : Bertrand GRENIERTITRE : Ef
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REMERCIEMENTSLe travail ici présen
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J’ai une pensée particulière po
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Grenier, B., Loureiro-Bracarense, A
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TABLE DES MATIERES ................
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LISTE DES ABREVIATIONSAFAflatoxineD
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FIGURES ET TABLEAUXFigure 1 : Mycot
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INTRODUCTION8
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AF-T2Chicken 0.3 - 3.0(35 d)AF-T2Ra
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(21 day) - RBC, hemoglobin ↗- AST
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Table 7 : toxicological evaluation
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INTRODUCTIONextrusion parameters ra
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