Effet chez le porcelet d'une exposition à un régime co-contaminé en ...

INTRODUCTIONle nombre de macrophages, de lymphocytes et d’érythrocytes. Elle inhibe la synthèse protéique et lasynthèse d’ADN et d’ARN.‣ Le déoxynivalénolLa biodisponibilité du deoxynivalénol (DON) est extrémement variable selon les espèces animales,allant de 10% chez les ovins à plus de 50% chez le porc. Le DON est un inhibiteur de la synthèseprotéique, inhibant l’élongation de la chaîne protéique.Le DON, communément appelé vomitoxine, provoque des vomissements chez le porc induisantune réduction de la consommation alimentaire, une diminution du gain de poids et des perturbationsde certains paramètres sanguins. L’impact du DON sur le système immunitaire a été relativementétudié, montrant une augmentation de la sensibilité face à certains pathogènes ou encore unediminution de l’efficacité vaccinale. Par ailleurs, l’ingestion prolongée de DON provoque uneaugmentation de la concentration des IgA, pouvant induire une néphropatie à IgA.e) Les fumonisines (voir rapport de l’EFSA, 2005)Chez l’animal, après administration par voie orale, la fumonisine B1 (FB1), la plus toxique desfumonisines, est faiblement absorbée et se retrouve majoritairement dans les fecès. Labiodisponibilité est évaluée de 1 à 6% selon l’espèce. La majeure partie de la toxine absorbée seretrouve dans le foie et les reins.Les fumonisines agissent en particulier sur la synthèse des sphingolipides, en inhibant de façoncompétitive l’activité de la céramide synthase. Cette perturbation de la synthèse des sphingolipidesentraîne une accumulation de bases sphingoïdes (la sphinganine et la sphingosine) et une déplétionen céramide et en sphingolipides complexes. Ceci a de multiples conséquences sur la physiologiecellulaire, puisque les bases sphingoïdes et les céramides sont des second messagers impliqués dansde nombreuses fonctions telles que l’apoptose, la croissance et la différenciation cellulaire,l’inflammation ou encore la sécrétion protéique. Par ailleurs, les sphingolipides sont des constituantsstructuraux essentiels des membranes cellulaires et la FB1 peut provoquer une atteinte de l’intégritémembranaire.Pour toutes les espèces animales étudiées, le foie est la principale cible de la FB1. Les reins sontégalement affectés chez de nombreuses espèces, notamment les rongeurs. Mais la particularité decette toxine est la capacité d’induire lors d’intoxications aigües des troubles spécifiques de l’espècecible. Ainsi, à forte dose la FB1 est capable d’induire des oedèmes pulmonaires chez les porcins, des17