Effet chez le porcelet d'une exposition Ã un rÃ©gime co-contaminÃ© en ...

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Figure 10 :(a) Réaction de deestérification par la carboxylestérase sur la Fumonisine B1 (FB1), résultant enFumonisine B1 totalement hydrolysée (HFB1)(b) Cinétique in vitro d’hydrolyse de la Fumonisine B1 par la carboxylestérase(a)FB1HFB1(b)600µM500400300200100FB1 µMHFB1 µM00 5 10 15 20Temps d'incubation (en heures)
TRAVAIL EXPERIMENTALRESUME DE L’ETUDEComme déjà souligné dans le présent manuscrit, les fumonisines et plus particulièrement lafumonisine B1 (FB1) sont des mycotoxines relativement stables et difficiles à éliminer par destraitements physiques et chimiques, et des phénomènes d’adsorption.Ainsi, notre partenaire industriel BIOMIN a développé au cours des dernières années uneapproche de détoxification de la fumonisine B1 par voie enzymatique. Cette réaction debiotransformation a été rendue possible après le screening et l’identification d’une souchebactérienne capable de dégrader complètement la FB1. Cette souche a initialement été isolée àpartir de compost et s’est révélé appartenir au genre Sphingopyxis. L’analyse du cluster de gènes decette souche a permis d’isoler un gène encodant pour une carboxylestérase, et responsable ducatabolisme de la FB1. Ainsi, après expression de ce gène en système hétérologue, une dégradationcomplète et rapide de la FB1 a été obtenue in vitro, résultant en la production de fumonisine B1totalement hydrolysée (Figure 10). De plus, ce processus de détoxification enzymatique semble agirindépendamment de la présence d’oxygène, tels que dans des conditions limitées en oxygène, àsavoir les fourrages ou le tractus intestinal des animaux.Afin d’évaluer la toxicité du produit d’hydrolyse de la FB1 (HFB1) et étant donné qu’aucune étuden’avait reporté l’effet de la HFB1 sur des animaux domestiques, nous avons traité oralement desporcelets durant deux semaines avec une solution tampon contrôle, une solution de HFB1 et unesolution avec la molécule mère FB1. La solution HFB1 a été obtenue après hydrolyse totale de la FB1,avec la carboxylestérase produite par BIOMIN. Afin de comparer la toxicité entre FB1 et HFB1, nousavons traité les animaux avec des doses élevées. En effet, la FB1 a été administrée à 2 mg/kg pv/jour,ce qui correspond dans nos conditions à une alimentation contaminée approximativement avec 40mg FB1/kg d’aliment. La HFB1 a quant à elle été administrée de façon équimolaire à 1,1 mg/kgpv/jour.La toxicité a principalement été évaluée sur le foie et sur le tractus gastro-intestinal. Peu dedonnées ont été rapportées sur l’effet de la FB1, et encore moins sur l’effet de la HFB1, sur l’intestin.Ainsi, cette étude apporte également de nouveaux éléments sur la toxicité intestinale aigüe de cessubstances. De manière générale, nos données confirment chez le porc que l’hydrolyse de la FB1réduit fortement sa toxicité. Tout d’abord, le ratio des bases sphingoides Sa/So (Sa, sphinganine etSo, sphingosine), considéré comme un bon marqueur de toxicité, était similaire à celui des animauxdu groupe contrôle, contrairement à ceux des animaux traités avec la FB1, et ce, quelque soit lamatrice biologique (plasma, foie, reins et poumons). Au niveau hépatique, les analyses n’ont pas124
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