la canast - Instituto Politécnico Nacional
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La Canasta Básica Alimentaria en México: Contenido y Determinantes, 1980-1998 99<br />
Gráfica 24b<br />
Ave: Prod. Per Cáp. Vs. Cons. Per Cáp. 1990-1998<br />
kgs<br />
25<br />
20<br />
15<br />
10<br />
5<br />
0<br />
1990<br />
1991<br />
1992<br />
1993<br />
1994<br />
1995<br />
1996<br />
1997<br />
1998<br />
Fuente: SAGAR y CNG<br />
Prod.<br />
Cons.<br />
Para completar al consumo nacional de 1988 a 1998, se recurrieron a <strong>la</strong>s<br />
importaciones <strong>la</strong>s cuales tuvieron una TMC de 8.72%, mientras que <strong>la</strong>s<br />
exportaciones crecieron a un 18.9%. Sin embargo esto ha provocado un déficit<br />
comercial significativo desde entonces, ver cuadro 30.<br />
Varias de <strong>la</strong>s razones por <strong>la</strong>s que <strong>la</strong> producción de carne de ave no ha<br />
logrado cumplir con <strong>la</strong> demanda nacional es que se encuentra en condiciones muy<br />
simi<strong>la</strong>res a <strong>la</strong> de los bovinos, donde se observa podemos observar una gran<br />
concentración de <strong>la</strong> producción en empresas transnacionales antes seña<strong>la</strong>das, los<br />
insumos como alimentos ba<strong>la</strong>nceados, apoyo técnico entre otros, pau<strong>la</strong>tinamente,<br />
han disminuido desde 1984, <strong>la</strong>s políticas de liberalización han propiciado los<br />
niveles de importaciones que también se han citado y que perjudican de uno u otro<br />
modo a <strong>la</strong> producción pues se dan niveles de competencia que perjudican los<br />
medianos y pequeños productores.
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