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La Canasta Básica Alimentaria en México: Contenido y Determinantes, 1980-1998 15 y Grupos Marginados (COPLAMAR), ambos fueron programas gubernamentales que dependían directamente de la presidencia durante el gobierno de José López Portillo donde se elaboró y publicó una Canasta Normativa de Satisfactores esenciales (CNSE), y una Canasta Básica de Alimentos que llamó Canasta Normativa de Alimentos (CNA). Por lo tanto de los estudios realizados por la Coplamar y el SAM se obtiene la siguiente CBA observada en el cuadro 1. La conformación de esta CBA está dada por 14 productos agrícolas como cereales, frutas y verduras; por 10 productos pecuarios como carnes, leche, pescados y mariscos y 10 productos industrializados como las galletas, el pescado enlatado, el aceite vegetal, las pastas para sopa, tortillas, harina, etc. 6 Estos dan un total 34 productos los cuales se hallan perfectamente ponderados, es decir se inscribe la cantidad que deberá consumir una persona diariamente. 7 Los criterios para elaborar esta CBA están dados a partir de la diferenciación entre dietas de los diversos grupos de la población según los ingresos familiares, en los medios rural y urbano, para 1975 poniendo énfasis a los de más bajos ingresos; orientada para una familia con cinco integrantes. 6 La clasificación de los productos que conforman las canastas básicas alimentarias (CBA) será en productos agrícolas los cuales no tienen ningún grado de industrialización como las frutas y verduras frescas, granos básicos como maíz, frijol, arroz así mismo se sigue el mismo criterio para los productos pecuarios que son carnes, leche, huevo, pescados y mariscos y una tercera clasificación que es la de productos con un cierto grado de industrialización que son tanto de origen agrícola como pecuario pudiendo ser estos galletas, pescados enlatados, aceites vegetales o animales, etc. 7 Es necesario recalcar ciertos criterios básicos dentro del estudio de una CBA, que son el especificar el número de integrantes por familia a la que es dirigida una canasta básica alimentaria, la ponderación y el criterio que se utiliza para elaborar cada CBA. Esto con en el transcurso de nuestro estudio veremos que resulta necesario para diversos análisis y puntos a discutir.
La Canasta Básica Alimentaria en México: Contenido y Determinantes, 1980-1998 16 La metodología del SAM y la Coplamar consideraba que esta canasta fuera aplicada primeramente en 1982 y a partir de estimaciones para distintos periodos como 1990 y 2000 se trataran de formular una CBA donde la población de bajos
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