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La Canasta Básica Alimentaria en México: Contenido y Determinantes, 1980-1998 137
que los ingresos aumentan, inicialmente se mantiene estable la proporción
destinada a los productos alimenticios, que es con frecuencia de hasta 80%. Se
supone que cuando las necesidades de alimentos llegan a estar satisfechas, los
gastos comienzan a descender y se puede considerar que ese momento en que
se inicia la seguridad alimentaria. 54
Las encuestas de ingresos y gastos de los hogares para 1994 y 1996
indican que la población que se halla ubicada entre los déciles I al VI (lo cual
representa más del 50% de la población mexicana) gasta entre 41 y 54.4% en
alimentos. Lo cual indica por un lado que la población gasta una cantidad
considerable de sus ingresos en alimentos y por otro lado que México acusa de
una mala y aguda distribución del ingreso.
En suma, podemos argumentar que México padece graves problemas de
Seguridad Alimentaria. Sin embargo aun es conveniente estudiar otros elementos
para entender mejor este concepto y que a continuación se mencionan.
5.3 Repercusiones de la inseguridad Alimentaria
El permanecer en un estado de inseguridad alimentaria trae consigo múltiples
dificultades que pueden ser enumeradas de la siguiente manera:
1. Aumento en el déficit da la balanza comercial o bien en la balanza de
pagos que al mantenerse se traducen paulatinamente en una crisis económica y
alimentaria como consecuencia de la importación de alimentos.
53 Ibid p.47
54 ibid. P 7