la canast - Instituto Politécnico Nacional

La Canasta Básica Alimentaria en México: Contenido y Determinantes, 1980-1998 112
Continuación, Cuadro 31
Patrón de consumo alimentario en México, 1997
productos principales proporción media de consumo
% (Kg/lt mensual
aguacate 19 0.68
Chile jalapeño en rajas 18 0.17
puré de jitomate 18 0.4
cerveza 18 2.1
calabaza criolla 18 0.58
chicharrón 17 0.25
harina hotcake 16 0.23
carne magrac/hueso 16 0.54
mantequilla s/sal 16 1.32
café de grano 16 0.09
queso chihuahua 16 0.39
pera 15 0.67
queso oaxaca 15 0.32
cilantro 15 0.09
coliflor 15 0.59
carne magra s/hueso 14 0.53
Papa de agua 13 0.87
Chile serrano 13 0.12
hígado de res 13 0.34
mantequilla c/sal 13 2.98
nopales 13 0.6
salsa catsup 12 0.08
garbanzo 12 0.18
betabel 12 0.36
cebolla de rabo 12 0.28
espinacas 12 0.33
chocolate en polvo 11 0.12
cazon 11 0.32
queso panela 11 0.22
cebolla morada 11 0.36
col blanca 11 0.57
apio 11 0.16
panque enriquecido 10 0.18
Fuente: Encuesta de dieta habitual y recordatorio de consumo en las
Ciudades de México. Instituto de investigaciones Económicas UNAM.
México 1997
El patrón de consumo alimentario con que cuenta México es considerado a raíz de
los resultados ofrecidos por la investigación, como regionalmente homogéneo
que esta en función, de una estructura de oferta también homogénea y