la canast - Instituto Politécnico Nacional
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La Canasta Básica Alimentaria en México: Contenido y Determinantes, 1980-1998 94<br />
Cuadro 28 Consumo <strong>Nacional</strong> VS. Producción <strong>Nacional</strong><br />
de Carne de Bovino y de Ave. 1990-1998<br />
Bovino<br />
Ave<br />
Prod. Cons. Prod. Cons.<br />
1990 1113.9 11621.4 739.0 786.5<br />
1991 1188.7 1316.5 878.9 916.0<br />
1992 1247.2 1403.8 921.8 981.2<br />
1993 1256.5 1349.9 1058.0 1143.8<br />
1994 1364.7 1483.0 1144.4 1247.7<br />
1995 1412.3 1451.2 1303.4 1396.2<br />
1996 1329.9 1401.7 1284.0 1392.8<br />
1997 1340.1 1483.9 1460.9 1595.3<br />
1998 1379.9 1600.7 1577.6 1771.7<br />
Fuente: SAGAR, y V y VI informe de Gobierno de E. Zedillo<br />
Gráfica 23a Bovino: Producción vs Consumo <strong>Nacional</strong> 1988-1998<br />
miles de tons.<br />
1800<br />
1600<br />
1400<br />
1200<br />
1000<br />
800<br />
600<br />
400<br />
200<br />
0<br />
1990<br />
1991<br />
1992<br />
1993<br />
1994<br />
1995<br />
1996<br />
1997<br />
1998<br />
Fuente: SAGAR, CNG<br />
Prod.<br />
Cons.<br />
Esto es simi<strong>la</strong>r comparando los niveles per cápita para <strong>la</strong> producción y consumo,<br />
ver cuadro 29 y gráfica 24a, pues el consumo en promedio de 1990 a 1998 es<br />
de 16 kgs y <strong>la</strong> producción de 14 kgs. Esta situación es contradictoria toda vez que<br />
el poder adquisitivo del grueso de <strong>la</strong> pob<strong>la</strong>ción es muy limitado para gozar este<br />
producto continuamente.
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