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La Canasta Básica Alimentaria en México: Contenido y Determinantes, 1980-1998 132
Índice de Disponibilidad
Este es uno de los índices más conocidos y consiste en revisar las hojas de
balance de alimentos, cuya esencia consiste en proporcionar un marco para el
registro continuo de parámetros cuantificables de la situación de la oferta y la
demanda de alimentos en el ámbito nacional y externo, de la cual se pueden
realizar evaluaciones objetivas de los déficits o excedentes.
Según la FAO define como países con dependencia o inseguridad alimentaria a
aquellos donde las importaciones de alimentos absorben una cuarta parte o más
de los ingresos por exportaciones totales. En el caso de México, según la
Secretaria de Comercio y Fomento Industrial (SECOFI), la relación importaciónexportación
apenas alcanzó el 6.3% en 1999, cuando se realizaron importaciones
agroalimentarias por 8559.56 millones de dólares y las exportaciones totales
alcanzaron 136,391.1 millones de dólares. La SECOFI compara el periodo de
1994 a 1999 con cinco años anteriores y observa que en el caso del comercio de
México con el mundo la relación disminuyo de 12.7 a 7.5%, mientras que en el
caso del comercio del comercio con EE UU y Canada, a proporción cayó de 11.4 a
6.9%. Es decir que en los últimos seis años, el indicador de dependencia
alimentaria ha disminuido alrededor de 5 puntos porcentuales. 49
Éste indice resulta útil pero tiene el inconveniente de que el tipo de
información se refiere a resultados totales y no puede desglosarse por subgrupos
de población, además de que se elaboran anualmente y se requiere que haya
sistemas de conteo y/o estadísticas lo más verídicas posibles, lo cual en ciertos
48 Ibid. P.3
49 SAGAR-SECOFI, El TLCAN en el sector agroalimentario mexicano a seis años de su entrada en
vigor, México 2000.P. 11