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La Canasta Básica Alimentaria en México: Contenido y Determinantes, 1980-1998 147
Conclusiones
Una vez finalizado este trabajo podemos concluir que la canasta básica
alimentaria se dejó de establecerse a partir de la demanda real de alimentos
constituida entre otros aspectos por la diversidad de la cultura
y que
aproximadamente el 50% de la población no tiene acceso al mínimo alimentario
recomendable, toda vez que el poder adquisitivo del salario mínimo real no
alcanza a cubrir el costo total de dicha canasta.
Estos resultados se deben en buena medida a las reformas estructurales que
sufrió la economía desde principios de los 80, las cuales aun siguen vigentes.
Ahora la oferta resulta ser un elemento básico y estratégico para una
canasta básica alimentaria, pues garantiza la disponibilidad y abastecimiento de
los distintos bienes que la constituyen. Por tal motivo cuando se antepone una
política económica que permite una fuerte influencia tanto de empresas nacionales
como transnacionales, el resultado es que se condiciona en buena medida el
perfil de los productos que deben ser incluidos.
Ello significa que ya en pleno tercer milenio los mexicanos y principalmente
quienes perciben el salario mínimo, no están consumiendo aquellos productos
definidos por esa cultura alimentaria definida a lo largo de las décadas y si bien se
da el caso de que los consuman no lo hacen en las cantidades recomendables .
El análisis de la canasta básica alimentaria forzosamente lleva a otra
discusión, sobre si es posible que la producción nacional de alimentos y además la
política que se sigue al respecto puedan asegurar el abastecimiento en el largo
plazo y a la vez no generar desequilibrios en el plano macro y microeconómico.