la canast - Instituto Politécnico Nacional
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La Canasta Básica Alimentaria en México: Contenido y Determinantes, 1980-1998 136<br />
<strong>canast</strong>a básica por lo que se requería de 2.48 sa<strong>la</strong>rios mínimos para poder<br />
adquirir<strong>la</strong>. 52<br />
Partiendo de 48 horas de trabajo semanales en diciembre de 1994, un<br />
trabajador que percibía un sa<strong>la</strong>rio mínimo al día tenía que <strong>la</strong>borar 77 hrs. a <strong>la</strong><br />
semana para adquirir una <strong>canast</strong>a básica indispensable, es decir 29 horas extra.<br />
En febrero de 1999, el mismo trabajador tenía que <strong>la</strong>borar 119 horas a <strong>la</strong> semana,<br />
lo que representa 71 horas extra de trabajo. O dicho de otro modo el trabajador<br />
tenía que <strong>la</strong>borar casi 2 jornadas y media al día para adquirir dicha <strong>canast</strong>a. 53<br />
3.El índice de precios al consumidor, esté se utiliza para medir cambios en el<br />
tiempo del nivel general de precios de los productos y servicios que un grupo de<br />
pob<strong>la</strong>ción usa, adquiere o compra para consumo. Es un indicador económicosocial<br />
y proporciona una media objetiva de los cambios, a partir del periodo base<br />
en el nivel general de los precios que el consumidor paga. La pob<strong>la</strong>ción debe ser<br />
definida ampliamente, especificando los grupos de ingreso y los tipos de hogares<br />
que son excluidos.<br />
4. El porcentaje de gastos totales destinados a los alimentos, es otro indicador de<br />
accesibilidad que puede ser obtenido mediante <strong>la</strong>s encuestas de presupuesto<br />
familiar o de <strong>la</strong>s encuestas de ingreso-gasto. Debe de interpretarse<br />
adecuadamente pues resulta ser un indicador muy útil que refleja que tanto gastan<br />
en alimentos los diferentes grupos sociales respecto de sus ingresos. A medida<br />
52 Juárez Sánchez Laura, "Poder adquisitivo del sa<strong>la</strong>rio y crisis económica" en revista Trabajadores<br />
año 3, marzo-abril 1999, núm.11, p 46-47. La <strong>canast</strong>a básica o <strong>canast</strong>a básica indispensable que<br />
considera este autor incluye cuarenta productos de consumo mínimo indispensable como<br />
alimentos y servicios. Ésta no incluye satisfactores básicos como vivienda, salud, educación,<br />
vestido, calzado y cultura. La <strong>canast</strong>a básica indispensable <strong>la</strong> utilizan para calcu<strong>la</strong>r <strong>la</strong> pérdida del<br />
poder adquisitivo del sa<strong>la</strong>rio mínimo.
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