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La Canasta Básica Alimentaria en México: Contenido y Determinantes, 1980-1998 86
Desde entonces y hasta fecha si bien aumento esta no ha rebasado los 83 lts.
Salvo 1993 y 1998 que se llega aun nivel de 86.41 lts. Lo que no se compara para
los niveles alcanzados en los setenta y parte de los ochenta.
Una de las principales problemáticas del sector lechero ha sido las políticas
de liberalización comercial, el constante incremento de los costos de la industria
lechera nacional. Dichos costos son manifestados a partir de la deficiente
comercialización y acopio, y el encarecimiento de los procesos de conservación y
transformación que requiere la leche principalmente.
No obstante los esfuerzos de los centros de investigación y de los FIRA para
difundir la tecnología generada entre los productores, no ha establecido la
articulación necesaria entre las instituciones de investigación y las de extensión,
las cuales por si fueran poco carecen de personal capacitado y de recursos. Lo
mismo sucede con las instituciones de crédito, pues el préstamo por si sólo no
favorece a la capitalización productiva, sin considerar su interdepencia con la
asistencia técnica y la organización. 29
29 Manrubio Muñoz R. "Limites y potencialidades del sistema de la leche en México" en Comercio
Exterior vol.40 num.9, México septiembre de 1990, pp. 886-893.