la canast - Instituto Politécnico Nacional

La Canasta Básica Alimentaria en México: Contenido y Determinantes, 1980-1998 95
Cuadro 29 Prod. Per Cápita Vs. Cons. Per Cápita de:
Carne de Bovino y de Ave, 1990-1998
En kgs.
Bovino
Ave
Prod. Cons. Prod. Cons.
1990 13.7 20.0 9.1 9.7
1991 14.3 15.8 10.5 11.2
1992 14.6 16.4 10.8 12.0
1993 14.4 15.4 12.1 13.8
1994 15.3 16.6 12.8 14.7
1995 15.5 15.9 14.3 16.1
1996 14.3 15.1 13.8 16.1
1997 14.1 15.6 15.4 17.8
1998 14.3 16.6 16.6 19.9
Fuente: SAGAR y de la Comisión Nacional Ganadera.
Gráfica 24a
Bovino: Prod. Per Cáp. Vs. Cons. Per Cap.
1990-1998
Kgs
25
20
15
10
5
0
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
Fuente: SAGAR y CNG
Prod.
Cons.
La situación comercial con el exterior es deficitaria pues las importaciones de este
producto De 1990 a 1998 crecen a una TMC de 12.08%, mientras que las
exportaciones crecen a 1.3%. Ver cuadro 30.
El que la estructura productiva presente ciertas limitantes es en buena
medida por el sistema extensivo de la crianza del ganado y por el precio alto de
los productos balanceados que en buena medida son importados, que al aumentar