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La Canasta Básica Alimentaria en México: Contenido y Determinantes, 1980-1998 62
El comportamiento que presenta la producción responde principalmente a la
incapacidad estructural del sistema productivo, que se caracteriza principalmente
por la disminución de las áreas de riego dedicadas al trigo.
Gráfica .10
Producción per cápita de Trigo y Arroz, 1960-1998
80
70
60
50
40
30
20
10
0
1960
1962
1964
1966
1968
1970
Kgs
1972
1974
1976
1978
1980
1982
1984
1986
1988
1990
1992
1994
1996
1998
Trigo
Arroz
De este modo el primer obstáculo es la falta de agua para el cultivo;
segundo, la intervención del Estado en los precios de garantía llegaron aun punto
en que dada la modernización que se perseguía dejo fuera los esquemas que se
había manejado en los sesenta y setenta para apoyar a este grano. Esquemas
que implicaban que los productores de trigo del noroeste se beneficiaron de
compras en gran escala de la CONASUPO, pero desafortunadamente este apoyo
en principio fue de corto plazo e irresponsable pues la CONASUPO según Steven
Sanderson “Sólo dispuso del trigo excedente, en lugar de garantizar la futura
autosuficiencia en este grano”, durante los setenta el papel que juega la
CONASUPO se modifica y
los precios de garantía no sólo se estancan sino la
tendencia es a decrecer desde 1964 hasta 1990 fecha que al igual que el arroz se
le comienza a retirar este tipo de apoyos y son sustituidos por los precios de