la canast - Instituto Politécnico Nacional
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La Canasta Básica Alimentaria en México: Contenido y Determinantes, 1980-1998 91<br />
1600<br />
Gráfica 20a<br />
Producción de carne de bovino en canal 1972-1998l<br />
1400<br />
1200<br />
1000<br />
800<br />
600<br />
400<br />
200<br />
0<br />
1972<br />
1974<br />
1976<br />
1978<br />
1980<br />
1982<br />
1984<br />
1986<br />
1988<br />
1990<br />
1992<br />
1994<br />
1996<br />
miles de tons.<br />
1998°<br />
Fuente: SAGAR y CNG<br />
Gráfica 21 Tasa Anual de crecimiento de <strong>la</strong> producción<br />
de carne de Bovino y de Ave 1973-1998<br />
50.00<br />
40.00<br />
30.00<br />
20.00<br />
%<br />
10.00<br />
0.00<br />
-10.00<br />
1973<br />
1975<br />
1977<br />
1979<br />
1981<br />
1983<br />
1985<br />
1987<br />
1989<br />
1991<br />
1993<br />
1995<br />
1997<br />
-20.00<br />
Fuente: SAGAR y CNG<br />
Bovino<br />
Ave<br />
De algún modo resulta contrastante que <strong>la</strong> producción per cápita tiende a crecer a<br />
ritmos constantes; Haciendo el análisis por décadas en los setenta <strong>la</strong> producción<br />
de 1972 a 1979 pasa de 12.14 a 14.71 kgs. respectivamente; de 1980 a 1989<br />
pasa de 15.20 a 14.59 kgs respectivamente. Ver cuadro 27 y gráfica 28. La<br />
década de los ochenta es <strong>la</strong> más aceptable pues en varios años se lograron<br />
niveles per cápita superiores a los 15 Kg., aunque c<strong>la</strong>ro que también se tuvieron<br />
niveles bajos como en 1984 y 1985.
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