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La Canasta Básica Alimentaria en México: Contenido y Determinantes, 1980-1998 5
la población; finalmente se analizan aquellos aspectos económicos que
condicionan a la canasta básica alimentaria en su composición, su orientación y la
accesibilidad , donde se estudia sintéticamente la distribución del ingreso en el
país y se hace una evaluación sobre el tamaño de la población que puede adquirir
los mínimos alimentarios recomendables.
El segundo capítulo, examina la situación productiva de los principales
bienes agrícolas y pecuarios que se incluyen en la canasta básica alimentaría
oficial de 1980 a 1998. A fin de exponer la importancia que tiene para la
disponibilidad y abastecimiento.
El capítulo tercero y cuarto, presentan algunos de los resultados de la
investigación realizada por el IIEC y la Facultad de Economía, sobre cómo está
integrado el patrón de consumo alimentario en 7 regiones del país, el cual se
confronta con la canasta básica alimentara oficial, llegando a importantes
resultados que comprueban la asimetría entre lo que se consume y lo que según
el gobierno se debería consumir.
El capítulo quinto, ofrece consideraciones conceptuales y teóricas
relacionadas con la Seguridad Alimentaria y la estrecha relación que guarda la
canasta básica alimentaria y viceversa. Pues finalmente una canasta básica es un
importante indicador de entre varios que se utilizan para determinar la magnitud de
la seguridad alimentaria en un país.
Finalmente se encuentran las conclusiones y las propuestas presentadas
tratando de cumplir con el objetivo de ofrecer posibles vías que colaboren para
solucionar las problemáticas evidenciadas.
1 Dicha investigación obtuvo el primer lugar de la versión interna colectiva del Premio Anual en