la canast - Instituto Politécnico Nacional
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La Canasta Básica Alimentaria en México: Contenido y Determinantes, 1980-1998 25<br />
Continuación cuadro 4<br />
Otros<br />
Aceite vegetal<br />
Margarina<br />
Manteca vegetal<br />
Puré de tomate<br />
Chiles procesados<br />
azúcar<br />
Café tostado<br />
Café soluble<br />
Choco<strong>la</strong>te en polvo<br />
Sal<br />
Concentrado de pollo<br />
Ge<strong>la</strong>tinas en polvo<br />
Refrescos Envasados<br />
Cerveza<br />
Fuente: Banco de México y PROFECO<br />
Referente a los criterios que se emplean para e<strong>la</strong>borar esta <strong>canast</strong>a se citan los<br />
siguientes: <strong>la</strong> ponderación que cada producto recibe en el índice se estima usando<br />
como base <strong>la</strong> información que <strong>la</strong>s familias mexicanas proporcionaron sobre sus<br />
gastos en <strong>la</strong> Encuesta <strong>Nacional</strong> de Ingresos y Gastos de los Hogares, e<strong>la</strong>boradas<br />
en 1989, aunque no aparece publicada <strong>la</strong> ponderación correspondiente de cada<br />
producto. 11 Y finalmente se considera una familia de 5 miembros que percibe el<br />
sa<strong>la</strong>rio mínimo.<br />
Si bien el BANXICO como tal no decidió los productos que conformarían <strong>la</strong><br />
<strong>canast</strong>a básica, esta es considerada como <strong>la</strong> oficial, puesto que no hay alguna<br />
otra institución oficial en <strong>la</strong> actualidad que proponga una <strong>canast</strong>a diferente. 12<br />
11 Ibid, pp.14<br />
12 La información presentada para esta <strong>canast</strong>a básica alimentaria fue proporcionada por <strong>la</strong><br />
Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO).
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