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La Canasta Básica Alimentaria en México: Contenido y Determinantes, 1980-1998 3
Banco de México (BANXICO). Donde la información bibliografíca, estadística, e
inclusive entrevistas fueron de valiosa ayuda.
Posteriormente se elaboró una base estadística que apoyara la
investigación, para lo que se recurrió a organizar series históricas en términos
reales, que se presentan en cuadros y gráficas principalmente.
Es necesario resaltar que no fue tarea fácil estudiar un tema como este,
porque la información oficial en veces fue restringida o insuficiente. Por ejemplo
para la elaboración del capítulo I fue necesario acudir a la CNSM y al BANXICO,
pues son dos instituciones que han tenido un papel activo en el estudio y el diseño
de la canasta básica en México, aseguraban que no era posible conocer estudios
elaborados al respecto.
La CNSM, según el Centro de Estudios del Trabajo A.C en los 70 tenía la
labor de establecer una canasta básica que cumpliera con los requerimientos
indispensables, con un mayor énfasis en aquella población que percibe el salario
mínimo (al menos en teoría), una vez determinada se le daba seguimiento para
observar la variación de su precio total con lo que se procedía a proponer la
magnitud en que los salarios debían de ser aumentados.
Ya en la década de los ochenta la canasta básica alimentaria pasó de ser
elaborada oficialmente por el Sistema Alimentario Mexicano (79-81), a otra
elaborada mediante negociaciones entre el sector sindical, empresarial y del
gubernamental. Por tal motivo al BANXICO se le asigna el papel de cuantificar la
variación total de esta canasta para que posteriormente sea publicada.
Ante este problema se recurrió a otras fuentes como la Procuraduría
Federal del Consumidor, la Universidad Obrera de México, el Centro de Análisis